Por la aparición y distribución de chokeberry negro en los jardines y cinturones forestales del centro de Rusia, podemos agradecer al famoso criador soviético I. S. Michurin. Gracias a sus esfuerzos, el arbusto salvaje de América del Norte se convirtió en un árbol frutal, que en otoño se rocía con racimos de bayas dulces, agrias y negras. A diferencia de otros árboles frutales, la cosecha de chokeberry a menudo permanece sin cosechar y, mientras tanto, es posible preparar una compota saludable y sabrosa a partir de ella, incluso para el invierno.
Propiedades útiles de chokeberry
Las bayas de chokeberry negro, que maduran en septiembre-octubre, contienen vitaminas: P, E, C, caroteno y vitaminas B, así como oligoelementos: yodo, hierro, flúor, cobre, molibdeno, manganeso, boro. También contienen sorbitol, glucósido de amigdalina, muchas pectinas y taninos.
Debido a sus propiedades medicinales, la chokeberry y sus productos ayudan a reducir la presión en la etapa inicial de la hipertensión, tienen un efecto preventivo y previenen la aterosclerosis, reducen los niveles de colesterol en sangre y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos.
Las bayas de chokeberry, frescas y secas, así como en forma de bebidas, incluidas las compotas, fortalecen el sistema nervioso, tienen un efecto calmante y relajante, su uso aumenta la coagulación de la sangre, promueve la salida de la bilis y mejora la acción de las enzimas del estómago. jugo.
Además, estas frutas ayudan con enfermedades y disfunciones de la glándula tiroides, gracias al yodo que contienen, también fortalecen el sistema inmunológico y eliminan sustancias radiactivas del organismo. Habiendo aprendido sobre tantas propiedades útiles de estas maravillosas bayas, probablemente quieras hacer una deliciosa compota con ellas.
Se puede agregar un poco de menta fresca a las compotas y bebidas de frutas de chokeberry para mejorar sus propiedades refrescantes.
Compota de chokeberry
Si desea cocinar con manzanas, ya que las bayas tienen un sabor agrio y agregar manzanas ayudará a ablandarlo. Para 1 kg de bayas necesitarás:
- 4 litros de agua;
- 2 manzanas grandes;
- ½ limón;
- 700 g de azúcar granulada.
Las bayas de Aronia tienen propiedades antisépticas y se pueden almacenar frescas en invierno a temperaturas bajo cero.
Enjuague las bayas recolectadas con agua corriente, lave las manzanas, córtelas en rodajas y corte el corazón. Hierva el agua en una cacerola grande, agregue las bayas, las manzanas y el limón sin pelar cortado en trozos pequeños, agregue el azúcar. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento y luego retire la olla del fuego. Deje que la compota se enfríe e infunda, luego podrá beberla.
En el caso de que desee conservar la compota para el invierno, coloque las bayas lavadas y las manzanas picadas en la misma cantidad en un frasco de tres litros lavado y esterilizado. Verter agua hirviendo en un frasco, dejar reposar 10 minutos, luego escurrir el agua y volver a hervir, agregar un vaso de azúcar y ácido cítrico en la punta de un cuchillo. Vierta el agua hervida en el frasco e inmediatamente enróllelo con la tapa para enlatar. Dale la vuelta al frasco con cuidado, colócalo sobre la tapa para asegurarte de que esté sellado. Deje enfriar y luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
