La grappa es una bebida alcohólica fuerte que se elabora mediante la destilación de productos prensados de uva. El prototipo de esta bebida fuerte es alcohol ilegal, pero en el caso de la grappa, se requiere paciencia y resistencia. Antes de probar esta bebida, debe familiarizarse con cómo servirla y beberla correctamente.
Un poco de historia
Anteriormente, los enólogos italianos, para no tirar los extractos que se formaron durante la producción del vino, preparaban puré a partir de ellos. Al hacerlo, utilizaron no solo pieles de uva, sino también semillas y ramitas. Luego se destilaba el brebaje, que luego se usaba como bebida alcohólica para los trabajadores o para la preparación de tinturas medicinales. Con el tiempo, los viticultores descubrieron que una bebida persistente no es peor que otras bebidas espirituosas y, por tanto, puede resultar rentable. Esta producción se puso en marcha.
Los enólogos de la ciudad italiana, que se encuentra al pie del monte Grappa, fueron los primeros en elaborar la bebida. De ahí surgió el nombre de esta élite hoy luz de la luna. Para hacer una bebida de élite hay que tener paciencia y trabajar duro, porque las mejores variedades de grappa se envejecen en barricas de cerezo o roble de seis meses a seis años.
La fuerza de la grappa varía entre 40 y 50 ° C. Dependiendo del envejecimiento, la bebida puede tener un color desde transparente (en la etapa inicial de destilación) hasta ámbar oscuro (después de cinco años de envejecimiento en barrica de roble).
Vasos de grappa y temperatura de servicio
Para servir grappa, se recomienda utilizar vasos especiales en forma de tulipán, que tienen un nombre peculiar grappaglas. Si no puede encontrar platos similares en la tienda, puede verter grappa en vasos de coñac normales. Una bebida envejecida hasta dos años debe enfriarse a una temperatura de 5-10 ° C antes de servir. La grappa añejada debe beberse a temperatura ambiente, luego la bebida revelará completamente todo su ramo de aromas.
Una fuerte astringencia, aspereza y desequilibrio son indicativos de una grappa de mala calidad.
Cómo beber grappa correctamente
El vaso debe estar lleno en tres cuartas partes de grappa. Inicie la degustación valorando la claridad de la bebida, no debe contener sedimentos. Toma un sorbo de un poco de grappa, mantenlo en tu boca durante unos segundos. El regusto de la bebida es especialmente importante, lo que atrae a los conocedores del alcohol de élite. Unos segundos después de un sorbo, experimentarás notas de melocotón, vainilla, almendra, pimienta y avellanas.
La grappa se bebe en pequeños sorbos y en su forma pura. No se recomienda mezclarlo con otras bebidas y hacer cócteles. Por lo tanto, cuide de antemano una merienda adecuada. Muchos platos se combinan con esta bebida única (como es el caso del vodka). Para organizar una mesa al estilo italiano, sirva chocolate amargo, helado, café, fruta con grappa.
