Incluso aquellos a los que no les gusta el alcohol pueden deleitarse con licor de coñac casero. Esta bebida se puede utilizar como aperitivo o añadir a masas, cremas y helados.
Es necesario
- - coñac;
- - azúcar;
- - agua;
- - frambuesas
- - arándanos
- - bayas de endrino;
- - pétalos de rosa;
- - cilantro;
- - clavel;
- - canela;
- - nuez moscada;
- - particiones de nueces;
- - corteza de roble.
Instrucciones
Paso 1
Para la tintura casera, se requieren bayas frescas o congeladas. Los frescos dan un aroma más fuerte, pero el helado no produce tanto ácido de fruta. Por lo general, el azúcar se incluye en la receta de tintura de coñac, lo que hace que la bebida parezca un licor o un licor de bayas. Los conocedores del alcohol tradicional pueden renunciar al azúcar.
Paso 2
La tintura de frambuesa con coñac tiene una gran demanda. Las bayas deben verterse en un recipiente de vidrio, llenándolas con ¾ del volumen. Luego vierte el coñac sobre las frambuesas y déjalo reposar durante 48 horas. No se recomienda insistir más, ya que la bebida resultará amarga. Después de eso, debe drenar el alcohol y luego preparar un jarabe con las bayas usadas. La proporción de bayas y azúcar es de 3: 1. Mezclar el almíbar enfriado con tintura de coñac. Vierta la composición resultante en un recipiente de vidrio, cierre bien y déjelo en un lugar oscuro durante seis meses.
Paso 3
El licor de coñac casero con arándanos tiene un aroma especial. Se puede cocinar con o sin azúcar. La tecnología es la misma. Las bayas lavadas se combinan con azúcar y coñac en una proporción de 1: 1: 2. La mezcla se pone a fuego lento y se cuece a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego retirar y dejar enfriar un poco. La masa se vierte en frascos, se envuelve y se coloca en un lugar oscuro y fresco durante 7-10 días. Después de este período, la tintura se frota a través de un tamiz y se filtra varias veces.
Paso 4
Se obtiene una receta muy refinada de tintura de coñac con pétalos de rosa. Los cogollos frescos (2 vasos) se colocan en un plato de vidrio. Luego se vierten con brandy (200 ml) y se dejan al sol durante 3-4 días. Luego se decanta el alcohol y los pétalos se vuelven a verter con 200 ml de brandy. Una semana después, el procedimiento se repite por última vez, solo que esta vez los cogollos se vierten con 100 ml de alcohol. Después de eso, todas las infusiones se combinan en un recipiente y se diluyen con un jarabe elaborado con 0,5 kg de azúcar y 0,5 litros de agua.
Paso 5
El sabor original se obtiene combinando coñac (3 l) con cilantro (1 cucharada), corteza de roble (3 cucharadas), tabiques de nuez (2 cucharadas) y azúcar (1 cucharada).infundido en un lugar seco durante 7-10 días.
Paso 6
Para preparar la siguiente tintura, necesitará 1 litro de brandy, 1 kg de endrinas, 5 piezas de clavo, 0.5 cucharaditas. nuez moscada, una pizca de canela, 0,5 kg de azúcar y 1,5 tazas de agua. Las bayas lavadas deben clasificarse y las semillas de 3-5 piezas deben eliminarse. Luego triturar las semillas, ponerlas en un recipiente de vidrio, mezclar con bayas y especias, agregar alcohol y dejar fermentar durante 10 días. Pasado este tiempo, cuele la tintura, vierta jarabe de azúcar y déjela para otro día. Almacenar en frascos bien cerrados.
