Cahors es un vino tinto que no solo sabe bien, sino que también se usa tradicionalmente en los rituales ortodoxos. Para no estropear su almuerzo festivo de Pascua con vino de baja calidad, vale la pena aprender algunos consejos para elegir Cahors.
Historia y características del vino
Cahors es un vino seco de color rojo oscuro intenso. Es originario de Francia, la ciudad de Kahor (Península Ibérica). El verdadero Cahors se distingue por el rico sabor a frambuesas, cerezas, ciruelas pasas, grosellas negras, chocolate y nata. Este vino se elabora a partir de variedades tintas como Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo y otras.
La historia principal de los Cahors rusos comienza en la época de Pedro I. Fue él quien organizó la importación del vino francés del mismo nombre para las necesidades de la iglesia. Ahora los Cahors se producen en Crimea, Bulgaria, Moldavia y el territorio de Krasnodar. Para la elaboración de este vino se utilizan uvas Malbec o Cabernet Sauvignon (según la región).
Recuerde que el Cahors francés moderno no tiene nada que ver con el vino dulce generoso que producimos bajo esta marca. Son vinos diferentes, aunque las técnicas de elaboración son similares.
Los Cahors se fabrican con una tecnología especial. En una de las etapas de producción, el vino se calienta por encima de los 65 grados, después de lo cual se enfría y se deja para una mayor fermentación. Luego se introduce alcohol, llevando el vino a la concentración deseada. La combinación de calentamiento y post-fermentación le da a Cahors un color rojo oscuro intenso y un característico sabor aterciopelado.
Consejos para elegir Cahors de calidad
Lea atentamente la etiqueta. Un verdadero Kahors debe contener aproximadamente un 16% de azúcar y un 16% de alcohol. El vino no debe contener colorantes ni sabores artificiales. La inscripción "vino especial" significa que realmente tiene a Cahors frente a usted, y la inscripción "vino dulce de mesa" probablemente sea vino tinto común.
Presta atención al color. Los Cahors de calidad suelen ser de color granate oscuro. Puedes comprobar su autenticidad diluyendo la bebida a la mitad con agua. El Cahors real no se iluminará, su color seguirá siendo el mismo saturado.
Extracto de Cahors no debe tener más de 3-4 años. Si ve una inscripción en la etiqueta sobre una exposición más prolongada de la bebida, esto es falso.
Preste atención al país de origen de Cahors. Confíe solo en firmas confiables.
Los Cahors fabricados en Crimea han recibido numerosos premios en exposiciones profesionales. Además, es en las bodegas de Crimea donde se ha conservado durante muchos años la receta original de la bebida ortodoxa.
No escatime en precio comprando vino barato la víspera de Pascua en las rebajas. En este caso, corre el riesgo de comprar una bebida en polvo de baja calidad.
