En los estantes puede ver diferentes leches, que difieren en composición, contenido de grasa, vida útil y precio. Por lo tanto, no es de extrañar que con tal surtido, surja la cuestión de elegir un buen producto.
Es necesario
- - Prueba de fuego
- - yodo
- - vaso de agua
Instrucciones
Paso 1
La leche natural se considera la más útil. Es que para obtener un producto en polvo, se somete a altas temperaturas, como resultado, el colesterol se convierte en oxiesteroles, que son mucho más peligrosos que el colesterol.
Paso 2
No es el último lugar al elegir se juega por el porcentaje de grasa, denotado - 1%, 2, 5% y 3, 2%. La leche natural tiene un contenido de grasa en el rango de 2, 8 a 5%, con el fin de bajar el indicador en la fábrica se separa, dividiéndola en producto lácteo desnatado y grasa. El nombre "leche entera" esconde un producto no separado de contenido graso natural.
Paso 3
Si el paquete dice "leche normalizada", entonces tiene un producto con el contenido de grasa de la leche natural, que se logró combinando un producto sin grasa con crema.
Paso 4
El tiempo de almacenamiento está determinado por el método de tratamiento térmico del producto. La leche pasteurizada se produce a una temperatura de 63 a 120 grados centígrados, lo que permite su almacenamiento durante 10-15 días.
Paso 5
Si está buscando una vida útil más larga, la leche esterilizada con una vida útil de 6 a 10 meses es su elección. Tal bebida no se puede convertir en yogur o kéfir, solo se debe fermentar pasteurizada.
Paso 6
Las notas especiales juegan un papel importante. Desde la época soviética, se conoce la leche "Mozhaiskoye", que se produce mediante el método de doble esterilización.
Paso 7
Si tiene deficiencia de la enzima lactasa o está eligiendo a alguien con una condición similar, busque la etiqueta "bajo en lactosa". Esta leche está casi completamente libre de lactosa.
Paso 8
Para comprobar la calidad, compre un papel tornasol rojo y azul. Si la leche contiene refresco, el papel rojo se volverá azul. La presencia de otros blanqueadores en el producto se indicará mediante un cambio en el color del papel azul.
Paso 9
La presencia de almidón, que se utiliza para blanquear, se controla con unas gotas de yodo. Si la leche se vuelve azul, contiene almidón.
Paso 10
El color debe oscilar entre el blanco intenso y el crema. Una transparencia excesiva indica la presencia de agua o múltiples pasadas a través del separador. Una gota de leche natural se disuelve en agua gradualmente, hundiéndose hasta el fondo.
Paso 11
Los antibióticos en la composición son el lote de los pequeños fabricantes. Lo que pasa es que las grandes fábricas se especializan en la producción no solo de leche, sino también de productos lácteos fermentados, por lo tanto, comprar materias primas con un antibiótico no es rentable para ellas: no se puede fermentar, es imposible hacer leche horneada fermentada, kéfir. y requesón.
