Los volantes son bastante comunes en Rusia. Sin embargo, no todos los amantes de la caza tranquila prefieren este tipo de setas. Y en vano, porque si limpia y cocina adecuadamente los champiñones, entonces no cederán ni siquiera a los blancos en términos de sabor.
Es necesario
- - hongos;
- - cuchillo;
- - agua;
- - esponja para lavar platos.
Instrucciones
Paso 1
La limpieza de las setas prácticamente no es diferente a la limpieza de boletus, white, boletus y otros. El primer paso es limpiar las tapas de los hongos de los escombros del bosque, para esto primero debe raspar los escombros de la parte superior e inferior de las tapas con un cuchillo afilado y luego limpiar la parte superior de las tapas con una esponja limpia y húmeda. Esto maximizará la recolección de basura de la superficie de los hongos.
Paso 2
A continuación, debe cortar la parte inferior de la "pata" del hongo en un círculo para eliminar la tierra adherida (si los hongos se cortaron con un cuchillo durante la recolección, este elemento se puede omitir).
Paso 3
Luego, los hongos deben dividirse en dos partes: una pierna y una gorra, y examinarlas cuidadosamente. Los pequeños agujeros en los hongos son un signo seguro de la presencia de gusanos del producto, debe deshacerse de él. Si no existen tales defectos, los volantes pueden cortarse en trozos de un tamaño adecuado y usarse para preparar cualquier plato.
Paso 4
Si los volantes son grandes, deben examinarse con más cuidado. Se debe prestar especial atención a la parte tubular de la tapa, ya que es allí donde habitan con mayor frecuencia los gusanos. En presencia de estos parásitos en los hongos, es necesario deshacerse del producto sin arrepentirse.
Paso 5
Si hay lugares en los hongos que son comidos por las babosas, entonces deben cortarse con un cuchillo afilado y luego enjuagarse con agua corriente.
Paso 6
Si los champiñones se utilizan más tarde para freír, es mejor enjuagarlos antes de cocinarlos (no hervir, ya que perderán su sabor). Antes de hacer sopa o encurtido, asegúrese de hervir el producto. El tiempo de cocción es de 20-30 minutos (esto es suficiente para que todas las sustancias nocivas pasen de los champiñones al agua).
