Incluso los chefs experimentados a veces pueden salar demasiado los platos. En este caso, es importante no entrar en pánico, porque casi cualquier plato salado se puede salvar si actúas correctamente.
Instrucciones
Paso 1
Si ha salado demasiado la sopa, no la diluya con agua para intentar guardarla. Esto puede estropear el sabor de la comida. Tome un pequeño trozo de azúcar refinado, póngalo en una cuchara normal y sumérjalo en el caldo. Tan pronto como el terrón de azúcar comience a derretirse, retire la cuchara del caldo y vuelva a colocar el terrón de azúcar. Este procedimiento se puede repetir varias veces hasta que se corrija el sabor. La estructura porosa del azúcar refinado lo convierte en un excelente absorbente que absorbe fácilmente la sal del caldo.
Paso 2
En lugar de azúcar refinada, puede usar galletas saladas o papas crudas picadas en trozos grandes. Solo necesita poner estos productos en la sopa y continuar cocinándola. Las galletas se deben sacar en unos minutos (y, si es necesario, poner otras nuevas), y las papas se pueden dejar en el caldo hirviendo durante 10-15 minutos, pero no dejar que hierva, ya que se saca el demasiado cocido. patatas que se han caído en pedazos no es una tarea fácil y agradable. Se pueden utilizar bolsas de tela especiales para evitar esto.
Paso 3
Por cierto, la sopa salada se puede guardar con arroz en una bolsa de tela. Basta con sumergirlo en el caldo y dejarlo ahí hasta que el plato esté listo, el arroz extrae perfectamente la sal del líquido.
Paso 4
Si no tiene los alimentos enumerados, pero tiene miel o limón, puede agregarlos al caldo para reducir la salinidad. Sin embargo, con caldos muy salados, es posible que este truco no funcione.
Paso 5
El exceso de salazón en la carne se puede corregir con salsas de harina sin levadura, puré de papas o crema agria. La sal se distribuye principalmente a las capas externas del tejido muscular, por lo que los suplementos homogéneos sin sal pueden absorber una cantidad significativa de sal. La carne picada demasiado salada para chuletas se puede guardar agregando un poco de arroz hervido sin sal o verduras ralladas.
Paso 6
El pescado es un poco más difícil de guardar que la carne, ya que la sal penetra todas las capas del filete o la canal. Sin embargo, incluso en esta situación, las salsas frescas ayudarán a nivelar el sabor salado. Si sacó pescado fresco o descongelado antes de cocinarlo, simplemente enjuáguelo con agua fría. El pescado hervido salado se puede verter con agua hirviendo fresca y dejar reposar durante unos 5 minutos.
Paso 7
Los tomates frescos comunes pueden extraer sal de guisos y otros guisos. Deben cortarse finamente, luego agregarse al plato y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Paso 8
Si las verduras se salan durante la cocción, la situación se puede corregir vertiendo agua fresca hirviendo sobre ellas y hirviéndolas durante varios minutos. Pero las verduras crudas saladas, de las que iba a hacer una ensalada, solo se pueden "diluir" con otros ingredientes.
