Shchi es un plato tradicional ruso. Se pueden hacer con chucrut fresco o con chucrut. La característica principal de esta sopa rusa es su sabor amargo, que la hace memorable y única. Por lo tanto, la sopa de repollo agrio es el primer plato favorito de muchas personas.
Instrucciones
Paso 1
¡Cocinar sopa de repollo es todo un arte! Lo principal que debe recordar claramente por sí mismo son los componentes principales, sin los cuales la sopa de repollo no será sopa de repollo: carne y repollo, que complementan las raíces (zanahorias), verduras (papas), especias (cebollas, pimientos, hojas de laurel). y aderezo agrio (crema agria, encurtido de repollo).
Se preparan diferentes tipos de sopa de repollo utilizando la misma tecnología: la carne se hierve (o sus sustitutos: champiñones, pescado), luego se agrega chucrut al caldo (o sus sustitutos: salmuera, acedera, manzanas verdes agrias, champiñones salados o crema agria)). Después de cocinar el repollo en el caldo, la sal y el aderezo picante, se agregan papas a la sopa. La sopa de repollo preparada se sirve con crema agria.
Paso 2
Receta 1. Sopa de col agria.
Necesitará:
500 gr de ternera
600 gr de patatas
300 gr de chucrut
200 gr de zanahorias
200 gr de cebolla
sal, pimienta, laurel.
Descongele la carne, enjuague y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1, 5 horas. Retirar la carne del caldo, cortarla en cubos pequeños y volver a colocarla en el caldo. Rallar las zanahorias y picar la cebolla. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con la adición de aceite vegetal. Corta las patatas en cubos o tiras.
Poner chucrut en caldo hirviendo. Si el repollo está demasiado agrio, se recomienda enjuagarlo primero con agua fría. Después de 10 minutos, vierte las papas en el caldo. Cocine por otros 7-10 minutos. Agregue cebollas y zanahorias asadas a la sopa, sazone con sal y pimienta al gusto. Puede poner raíz de perejil en la sopa de repollo para un sabor completo. Cocine por un par de minutos más, luego retire la sartén del fuego. Sirva la sopa de repollo con crema agria. ¡Buen provecho!
Paso 3
Receta 2. Sopa de col agria con champiñones.
Necesitará:
250 gr de chucrut
300 gr de cerdo
4 patatas
1 cebolla
1 zanahoria
150 gr de champiñones
sal pimienta
Hervir el cerdo hasta que esté tierno, cortarlo en cubos y volver a colocarlo en el caldo. Hervir los champiñones por separado hasta que estén medio cocidos, escurrir el caldo de champiñones. Freír las cebollas y las zanahorias ralladas en aceite vegetal. Ponga el chucrut lavado en caldo hirviendo, cocine por 10 minutos. Luego agregue los champiñones y las papas. Cocine por otros 10 minutos. Condimente la sopa de repollo con verduras fritas, agregue sal y pimienta al gusto. Después de un par de minutos, retire la sartén del fuego. Sazone la sopa de repollo preparada con crema agria y hierbas antes de servir. ¡Buen provecho!
