Los pasteles no solo se hornean, también se pueden hacer con galletas o galletas secas, por ejemplo, de "Lemon", "Chess" o "Stolichny". Estos postres no requieren horneado adicional, pero sin embargo son muy sabrosos y fáciles de preparar.
Pastel de vodka
Ingredientes:
- Galletas de ajedrez - 400 gramos;
- huevos crudos - 3 piezas;
- cacao - 2 cucharadas. cucharas
- mantequilla - 300 gramos;
- vodka - 50 ml;
- azúcar granulada - 1 ½ tazas;
- esencia de ron;
- azúcar de vainilla - 1 sobre;
- frutas confitadas;
- maní (tostado) - 1/3 taza.
Primero, tome los huevos crudos, córtelos en un bol esmaltado y agregue el azúcar granulada, bata un poco y agregue el cacao en polvo. Frote la composición resultante hasta que quede suave. Coloca el bol de esmalte a fuego lento y remueve la masa de huevo continuamente, tratando de que hierva, pero sin dejar que las proteínas se cuajen.
Retirar del fuego el recipiente con la masa de huevo, refrigerar y agregar mantequilla, verter vodka y, si lo desea, agregar unas gotas de esencia de ron y una bolsa de azúcar de vainilla. Remueve la crema resultante y divídela en dos. Coge las galletas "Tablero de ajedrez" o "Para el té" y pásalas por una picadora de carne (puedes triturarlas en un mortero, pero este es un proceso más largo). En las galletas trituradas, agregue la mitad de la crema y mezcle bien hasta que quede suave.
Para darle a su futuro pastel un aspecto presentable, use un molde dividido especial para formar el pastel. Coloque la fuente para hornear en una fuente grande y coloque la masa cremosa arenosa en ella, apisonando la capa firmemente en la fuente para hornear. Pon la otra mitad de la nata encima del bizcocho, esparce las frutas confitadas y los cacahuetes tostados sobre la superficie de la nata. Sin quitar la forma, coloque el plato con el pastel en el refrigerador durante 1-2 horas, cuando el pastel se haya enfriado un poco, retire con cuidado la forma partida y sirva el postre para el té.
Pastel con mermelada y nueces
Otra receta de postre de galletas interesante, para cuya preparación necesitas los siguientes productos:
- Galletas "Cremosas" o "Para té" - 500 gramos;
- gelatina de frutas de diferentes colores - 500 gramos;
- nueces (peladas) - 50 piezas;
- azúcar - 20 cucharadas. cucharas
- cacao - 3 cucharadas. cucharas
- harina - 2 cucharadas. cucharas
- mantequilla - 500 gramos;
- leche - 1 vaso;
- esencia de ron - 1 cucharadita;
- azúcar de vainilla - 1 sobre.
Empiece a hacer el bizcocho con una natilla, para ello mezcle el cacao con 15 cdas. cucharadas de azúcar y dos cucharadas de harina, agregue leche fría a esta masa y mezcle bien. En un bol esmaltado, coloca la mezcla a fuego lento y revuelve la crema constantemente hasta que espese. No hierva la mezcla. Retirar del fuego el recipiente con la crema y enfriar la mezcla, luego agregar la mantequilla, el azúcar de vainilla y la esencia de ron, batir la mezcla cremosa hasta que quede esponjosa.
Ahora puedes empezar a preparar la base del bizcocho. Para hacer esto, triture el hígado en migas, corte la mermelada en cubos pequeños. Vierta 5 cucharadas de azúcar en el caldero y póngalo al fuego para obtener caramelo, cuando el azúcar se derrita, vierta los granos de nuez cortados en cuartos en el caldero, revuelva rápidamente las nueces en el almíbar para que estén completamente cubiertas con un dulce. costra y retire el caldero del fuego.
En un tazón grande, agregue las galletas trituradas, los cubitos de goma y las nueces caramelizadas, agregue 2/3 de la crema preparada previamente, revuelva suavemente esta mezcla y coloque en un plato plano grande. Dar la masa en forma de bizcocho, engrasar el bizcocho con el resto de la nata encima, espolvorear con las migas de galleta. Coloque el pastel terminado con mermelada y nueces en el refrigerador, es mejor servirlo el segundo día.
