El jugo de limón es un producto valioso que contiene varios ácidos, aceites esenciales y vitaminas. Se utiliza en la cocina, el tratamiento de enfermedades virales e infecciosas, así como con fines cosméticos. El jugo de limón se puede sustituir por ácido cítrico si es necesario.
Instrucciones
Paso 1
El ácido cítrico es un aditivo alimentario muy utilizado como conservante, potenciador del sabor y control de la acidez. La mayoría de las veces se agrega a los productos de repostería y panadería: el ácido cítrico le da a la masa ligereza y esplendor, reacciona con el bicarbonato de sodio y emite dióxido de carbono, lo que también permite su uso en bebidas carbonatadas.
Paso 2
Cuando se trabaja con ácido cítrico, que se considera seguro para la salud, se deben seguir ciertas reglas. Entonces, una solución concentrada de este aditivo alimentario, si entra en contacto con los ojos o la piel, puede causar una quemadura leve y el abuso de ácido cítrico afecta negativamente el estado del esmalte dental. Además, no debe inhalarse ya que irrita el tracto respiratorio. Una sola ingesta de grandes cantidades de ácido cítrico puede provocar tos, vómitos con sangre e irritación grave de las membranas mucosas del esófago y el estómago.
Paso 3
Si el jugo de limón debe reemplazarse con ácido cítrico al cocinar, debe concentrarse en los indicadores de estas sustancias. Entonces, en las frutas de limón, la concentración de ácido es de aproximadamente el 5% y una cucharada de jugo de limón contiene 750 mg de ácido cítrico. Es decir, se necesita aproximadamente 1/6 de una cucharadita de este aditivo alimenticio seco para agregar a los platos. También debe recordarse que una cucharada contiene 25 gramos de ácido cítrico, mientras que una cucharadita puede contener 8 gramos.
Paso 4
El ácido cítrico también se usa en el método moderno de depilación: shugaring, que consiste en depilar con una pasta de azúcar fundida con dos cucharadas de jugo de limón. Sin embargo, las mujeres con piel hipersensible pueden sustituir el jugo por ácido cítrico: una cucharadita de jugo de limón se reemplaza con una cucharadita de ácido diluido con agua. Además, las mujeres suelen utilizar el jugo de limón en el enjuague para aclarar el cabello, pero como no todos tienen los medios para esto, una cucharada de suplemento dietético de limón, que se disuelve en 2 litros de agua tibia, ayudará a lograr un efecto similar.
