Existe la opinión de que la dieta de alimentos crudos es muy pobre y aburrida, de hecho
limitado a manzanas y zanahorias crudas, así como sin complicaciones
ensaladas Sin embargo, este no es en absoluto el caso y, siendo adherente a la comida sana, se puede comer de forma variada, sabrosa y satisfactoria. Por ejemplo, hay muchas variaciones en la receta de los rollos de repollo rellenos crudos.
El principio de preparación de rollos de repollo rellenos crudos es el mismo que en la cocina tradicional. De hecho, cualquier rollo de repollo son vegetales de hojas rellenos, como regla, repollo blanco, con menos frecuencia Saboya. También se rellenan hojas tiernas de parra. Para la preparación de rollos de repollo rellenos crudos, son adecuadas las hojas anchas de lechuga verde:
- iceberg,
- Batavia,
- cabeza de mariposa
- lechuga,
- acelga,
- Col china,
- Col china,
- Espinacas.
También puede envolver el relleno en hojas tiernas de remolacha.
Rollitos de col cruda rellena con relleno de calabacín picante.
- Hay carne picada para ese repollo relleno. Para prepararlo, necesita ajo, hierbas frescas (albahaca verde, cilantro, eneldo, perejil, menta), pimientos picantes, sal, aceite vegetal.
- Pasar los pimientos pelados y el ajo por una picadora de carne junto con las hierbas, agregar aceite vegetal y sal al gusto. Tome zanahorias y calabacines y muela con un rallador de ensalada coreano especial. La proporción de verduras depende estrictamente del gusto y la cantidad depende de la cantidad de porciones que desee obtener.
- Agregue adjika verde al gusto y tantas semillas de lino molidas a la mezcla de verduras para que no se desmorone toda la masa. El cálculo es aproximadamente el siguiente: para 1 taza de vegetales mixtos preparados sazonados con adjika, tome 1 cucharada de semillas de lino molidas. Si la masa no es lo suficientemente jugosa, puede agregar un poco de aceite vegetal o agua.
- Envuelva el relleno en hojas de lechuga batavia lavadas y secas o acelgas.
Rollitos de col con zanahorias y champiñones.
- Pele y ralle las zanahorias en un rallador fino o rallador para ensaladas coreanas.
- Picar unas ramitas de perejil y mezclar con zanahorias.
- Pique los champiñones crudos finamente, agréguelos a las zanahorias con hierbas.
- Muele las semillas de girasol peladas en un molinillo de café. Mezclar con el resto de productos y añadir el ajo pasado por una prensa aquí.
- Sal al gusto y agrega un poco de agua.
- Mezcle la mezcla y envuélvala en hojas de lechuga.
Las proporciones de productos para la preparación de rollos de col cruda rellena con champiñones son las siguientes: para una zanahoria que pesa aproximadamente 200 gramos, tomamos 100 gramos de champiñones, un vaso de 250 ml de semillas peladas, 2 dientes de ajo y 4 cucharadas de agua., 10 hojas de lechuga.
Rollitos de col con nueces.
Los rollitos de col crudos rellenos con nueces se preparan de manera similar al plato anterior, con la diferencia de que reemplazamos las semillas de girasol por nueces y el perejil por cilantro.
Alimentos crudos Dolma con brotes de soja mung.
- Tome 0,75 tazas de frijol mungo germinado, 10 hojas de espinaca y frótelas hasta obtener una pasta espesa, agregando agua o aceite vegetal si es necesario.
- Agregue adjika verde al gusto, para cuya preparación debe moler pimientos verdes, ajo, menta, cilantro, perejil y eneldo.
- Envuelva la pasta resultante en hojas de lechuga.
Rollos de repollo chino crudo con zanahorias coreanas.
- Ralla zanahorias peladas para ensaladas coreanas.
- Agrega una mezcla de pimiento morrón picante rallado y ajo con sal.
- Envuelva el relleno en hojas de col y colóquelo bien en un plato de vidrio o esmalte. Llenar con agua fría y colocar debajo de la carga.
- Deje los rollos de repollo a temperatura ambiente durante 2-3 días y luego refrigere durante 1 o 2 días más.
