Los rollitos de repollo son un plato que se prepara en muchos países. Hay muchas variedades de esta excelente comida. Una de las opciones más habituales son los clásicos rollitos de repollo y carne picada.
Es necesario
- - 1 repollo, preferiblemente suelto, alrededor de 1,5-2 kg;
- - 500 gramos de carne (puede tomar carne de cerdo y ternera picada preparada);
- - 100 gramos de arroz;
- - 1 huevo;
- - 3-4 cabezas de cebollas;
- - 2-3 tomates (se pueden reemplazar con pasta de tomate - 2-3 cucharaditas);
- - sal y pimienta negra al gusto;
- - 1/4 taza de aceite vegetal;
- - verduras al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar la col, cortar el tallo y remojar durante 7-10 minutos en agua hirviendo. Cuando las hojas estén blandas, quitar la col y dejar escurrir el agua. Luego separe las hojas y golpee ligeramente el tallo grueso, o córtelo con cuidado.
Paso 2
Si está utilizando carne y no carne picada ya preparada, lave bien la pieza, separe las películas y los huesos. Pasar la pulpa y una cebolla por una picadora de carne. Agregue arroz lavado a la carne picada, otra cebolla finamente picada, sal y pimienta al gusto. Si desea que la carne picada en los rollos de repollo terminados sea más densa, agregue un huevo crudo.
Paso 3
Coloque la carne picada cocida en cada hoja de repollo y envuélvala en forma de sobre o salchicha. Los bordes de la hoja de col deben estar metidos dentro de la salchicha.
Paso 4
Vierta el aceite en un caldero (sartén), fría las cebollas finamente picadas hasta que estén doradas, agregue los tomates (o la pasta de tomate) cortados en trozos, cocine a fuego lento todo a fuego lento. Coloque el repollo relleno en un caldero (sartén) con la costura hacia abajo. Llenar con agua hervida para que los cubra unos 3-4 centímetros. Para el aroma, puede poner algunos guisantes negros y pimienta de Jamaica y hojas de laurel. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos. Los rollos de repollo listos se pueden servir con crema agria, espolvoreados con eneldo o perejil.
