Las chuletas son platos universales, a casi todo el mundo les encanta. Para variar, puede cambiar el relleno o servir empanadas jugosas y aromáticas con diferentes guarniciones. Las chuletas se pueden utilizar tanto como plato principal como para hacer hamburguesas. Lo principal es conocer algunos de los secretos y matices de la cocina.
La carne picada casera es garantía de deliciosas chuletas
Para la preparación de chuletas, es mejor utilizar carne picada casera de varios tipos de carne. Para que la carne picada sea homogénea, es mejor pasarla por la rejilla fina de la picadora de carne. Para carne picada más gruesa, es mejor usar una rejilla de alambre mediana. Si las hamburguesas son para hamburguesas, la mejor opción es la rejilla de alambre más grande.
Cebollas, ajo y hierbas: para aroma y jugosidad
Las chuletas de carne son más jugosas si se les agrega ajo o cebolla. Las verduras se pueden enrollar junto con la carne o se pueden picar y agregar a la carne picada ya preparada. Para el aroma y la belleza, los cocineros agregan verduras finamente picadas a las chuletas: perejil, cilantro, eneldo, albahaca. Sal, pimienta y otras hierbas y especias al gusto.
Cocinar chuletas: asegúrese de agregar clara de huevo y pan
La clara de huevo es una garantía de que las chuletas no se desmoronarán durante la fritura. Además, las proteínas batidas agregadas a la carne picada harán que las hamburguesas estén más esponjosas y tiernas. El pan blanco empapado en leche también suaviza las empanadas.
Deliciosas empanadas de carne picada: batimos la carne
Antes de que se formen las chuletas, la carne picada debe batirse, recogerse y arrojarse nuevamente a la taza durante un par de minutos. Tal truco culinario enriquecerá la carne picada con oxígeno y unirá mejor todos los ingredientes.
Receta de deliciosas chuletas: agregue el relleno
Puede diversificar las recetas tradicionales de chuletas con la ayuda del relleno. Puede agregar una rebanada de mantequilla, queso, jamón o tocino al centro de la hamburguesa. Cada vez obtienes un nuevo plato con un sabor inusual y una textura delicada.
Chuletas de carne picada - el acuerdo final
La opción de cocción clásica es freír en una sartén. Para mantener el jugo adentro, las chuletas se deben freír en aceite bien caliente por ambos lados, hasta que se forme una costra. Y luego debe reducir el fuego al mínimo y freír las chuletas hasta que estén tiernas debajo de la tapa.
