La palabra "carne picada" es latina, en la traducción significa - "relleno", "relleno". La carne picada es un método de procesamiento de carne que se utilizará como relleno. Cuanto más fina se pica la carne, más fácil es darle forma, por lo tanto, las albóndigas se hacen con la carne picada enrollada un par de veces en una picadora de carne: albóndigas, del tamaño de una cereza grande o más grande. Las albóndigas se utilizan para cocinar caldo o hacer platos principales con guarniciones. Te contamos cómo cocinar albóndigas picadas para diferentes platos.
Instrucciones
Si desea usar las albóndigas para cocinar rápidamente un delicioso caldo o sopa de albóndigas, luego desplace la carne picada dos veces. Desplaza la cebolla, un par de dientes de ajo y las hierbas por segunda vez con la carne picada. Salpimentar la carne picada, amasar bien hasta obtener una consistencia homogénea y sacar bolitas pequeñas, soltarlas en agua hirviendo y después de 20 minutos tu caldo estará listo.
Para hacer albóndigas picadas para pasta italiana, necesitará cordero, pan rallado blanco finamente molido, un trozo de queso parmesano duro, cebollas y salsa de tomate para la pasta. Mezclar la carne picada, la cebolla y el queso con el pan rallado y agregar un poco de agua, amasar la carne picada viscosa, sal y pimienta. Enrolle las albóndigas picadas en albóndigas del tamaño de una ciruela, fríalas en una sartén, cocine a fuego lento con la salsa y sirva con la pasta hervida.
Se pueden hacer deliciosas albóndigas para puré de papas, gachas de trigo sarraceno o arroz con carne molida, se necesita una libra. Tome un bollo pequeño de harina de trigo, remójelo en leche y agréguelo a la carne picada. Picar muy finamente las cebollas, picar las hierbas frescas y un par de dientes de ajo, amasar todo, sal, pimienta y añadir una cucharadita de mostaza. Forme con la carne picada albóndigas grandes del tamaño de un kiwi. Freírlos en aceite, tapar y hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Consejos útiles No se agregan huevo ni harina a las albóndigas picadas para que no se endurezcan y el caldo se enturbie.
