Las castañas asadas son un verdadero símbolo de las calles parisinas, el romance y el amor. Sin embargo, las castañas no solo se pueden comer de una bolsa de papel mientras se admiran las vistas de Montmartre. A partir de ellos se preparan deliciosos purés de papa y cremas de postre, se rellenan con aves y caza. Además, todos estos placeres están disponibles en la cocina rusa más común. Sin embargo, antes de experimentar con las castañas, hay que pelarlas.
Instrucciones
Paso 1
Las castañas están cubiertas con una cáscara densa y lisa de color marrón brillante. Hay varias formas de abrir esta cáscara y llegar al delicioso núcleo tierno y cremoso. Tienen el mismo principio: para limpiar las castañas, deben calentarse.
Paso 2
El método clásico consiste en asar castañas en una sartén. Coloque las nueces en una sartén profunda de fondo grueso. Fríelos a una temperatura de 250-300 grados, revolviendo con una espátula de madera. No dejes que se quemen las castañas. Si tiene miedo de que la cáscara de la castaña no se rompa, corte la parte inferior de la nuez en forma transversal antes de freír.
Paso 3
Retire la sartén del fuego y comience a limpiar. Apriete la castaña en su mano: la cáscara, que se ha vuelto frágil durante la fritura, estallará instantáneamente. Llévatela. Las nueces peladas se pueden comer junto con una fina piel marrón bien adherida al grano, o puede deshacerse de ella vertiendo agua hirviendo sobre el grano. Después de eso, la piel se despega fácilmente con un cuchillo.
Paso 4
Otro método de limpieza es la cocción con microondas. Cortar las castañas, ponerlas en un plato plano y calentarlas en el microondas con tapa por si las frutas empiezan a reventar. Enciende el horno durante 35 minutos. Pele las castañas terminadas utilizando la tecnología anterior.
Paso 5
Puede utilizar un horno en lugar de un microondas. Coloca las castañas en una bandeja para horno en un horno precalentado a 250 grados y hornea por unos 10 minutos, evitando que se quemen.
Paso 6
Puedes probar otra opción. Hervir el agua en una cacerola y colocar las castañas en el agua hirviendo. Cocínelos durante unos 5 minutos, retírelos con una espumadera y séquelos. Las cáscaras se retiran de las castañas cocidas muy rápidamente. Es especialmente conveniente que la piel del nucléolo también se vaya sin dificultad.
