Las castañas no solo se pueden freír en una sartén, sino que también se pueden cocinar en el horno. Coma frutas preparadas como un refrigerio ligero sin aditivos, o utilícelas en cremas, purés, una variedad de rellenos y masa para hornear.
Castañas al horno
Antes de preparar las castañas, hay que freírlas o hornearlas. Clasifica la fruta, desechando las que estén mohosas o dañadas. Con un cuchillo de oficina o vegetal afilado, corte las cáscaras transversalmente alrededor de la base. Si no se hace esto, la fruta puede explotar. Extienda las castañas sobre una rejilla y colóquelas en un horno precalentado a 200C. Freír la fruta durante unos 15 minutos. Luego refrigéralas un poco y pélalas. Puedes espolvorear castañas calientes con azúcar glass para un postre sencillo y original.
Pollo con castañas
Intente preparar un plato delicioso que se verá espectacular en la mesa festiva. En lugar de pasas, puede utilizar ciruelas pasas o manzanas frescas para el relleno.
Necesitará:
- 1 pollo joven pequeño;
- 300 g de castañas;
- un puñado de pasas sin semillas;
- 2 cucharadas. cucharadas de brandy;
- sal;
- aceite de oliva.
Destripa el pollo, enjuaga, seca, frota con aceite de oliva y sal. Hornea las castañas en el horno y pélalas. Remojar las pasas en agua hervida. Combine las pasas y las castañas, agregue el brandy. Rellena el pollo con la mezcla resultante, cose la incisión o fíjala con palillos de madera. Colocar las aves en una bandeja para hornear engrasada y colocar en un horno precalentado a 180 ° C.
Hornea el pollo hasta que esté dorado. Verifique la preparación perforando la carne con un tenedor. Si el jugo que sale es claro, el pájaro está listo. Córtelo quitando los hilos y los mondadientes. Sirva caliente con hojas frescas de ensalada.
Pan plano de castañas
Este plato de delicado sabor dulzón agradará a todos los amantes de la castaña. El pan plano se puede comer con queso y vino, así como acompañar con carne y aves fritas. Puede agregar ralladura de naranja fina, licor de almendras o cacao en polvo a la masa para agregar aún más ralladura al pastel.
Necesitará:
- 400 g de castañas peladas;
- 4 cucharadas. cucharadas de nueces;
- 5 cucharadas. cucharadas de piñones;
- 2 cucharadas. cucharadas de pasas sin hueso;
- 5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- 300 ml de agua;
- sal;
- 2 ramitas de romero fresco.
Asa las castañas en una bandeja para horno. Pelarlos y triturar los frutos en un mortero o licuadora. La masa debe parecerse a harina o granos muy finos. Remojar las pasas en agua tibia hervida, freír las nueces y picar finamente. Mezcle la harina de castaña con agua, muele bien la masa. Agregue nueces molidas, 3 cucharadas. cucharadas de piñones, 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, pasas. Salar la masa al gusto.
Engrase una forma redonda con aceite de oliva. Vierta la masa en ella, alise la superficie. Espolvorea la mantequilla sobre la tortilla y espolvorea con los piñones restantes y las agujas de romero. Coloca el plato en un horno precalentado a 250 ° C. Hornea la tortilla hasta que esté dorada, sírvela tibia.
