Se utilizan varios productos para la preparación de chuletas, desde carne, pescado, aves hasta mariscos y verduras. Las chuletas de pollo son las más tiernas y aireadas. Son perfectos para alimentos dietéticos, se pueden incluir en la dieta de los niños pequeños. Las chuletas de pollo se pueden cocinar de diferentes maneras, pero debe recordar las reglas básicas, gracias a las cuales obtiene el plato perfecto.
Ingredientes para chuletas de pollo: proporciones correctas
Por lo general, el pollo picado se mezcla con huevos, pan y cebollas. Es importante observar las proporciones aquí: para 1 kilogramo de carne, debe usar solo 2-3 huevos, de lo contrario, durante el tratamiento térmico, las chuletas resultarán duras. El pan rallado debe agregarse a razón de 250 gramos por 1 kilogramo de pollo picado.
Cómo hacer jugosa la carne picada
Para hacer jugoso el pollo picado, agregue cebolla (cruda o frita) y pan rallado, previamente remojado en leche. Puede experimentar con los ingredientes agregando zanahorias, calabacines u otras verduras a su gusto. El hielo picado ayudará a que las chuletas estén jugosas, y si la carne no es demasiado grasosa, puede agregar mantequilla a la carne picada.
Cómo elegir carne para chuletas de pollo
Las chuletas ideales están hechas de pulpa de pollo. No se recomienda usar la piel, ya que la grasa se derretirá durante el proceso de fritura, lo que hará que el plato sea innecesariamente grasoso y pesado.
Que hacer con la carne picada
Antes de cocinar las chuletas, se debe batir con fuerza el pollo picado y meter en el frigorífico durante 30 minutos para que el pan de la carne picada absorba el jugo de la carne.
Que pan con chuletas de pollo
Tradicionalmente, para una corteza crujiente, se usa harina o galletas molidas, en las que debe mojar las chuletas, pero puede usar semillas de sésamo; con ellas, el plato resultará original y saludable.
Cómo freír chuletas de pollo
Las chuletas deben freírse en una sartén precalentada, esto también se aplica a las chuletas de pollo picadas. Primero debe freír las chuletas por ambos lados durante un corto tiempo para "sellar" el jugo, y luego puede dejarlas listas debajo de la tapa y a fuego lento.
