No se puede obtener un delicioso pan fresco, un hermoso pastel de Pascua y pasteles aireados si no se usa levadura en la preparación de la masa. Actualmente en las tiendas puedes encontrar este producto en forma seca y en forma comprimida. Por conveniencia, algunas amas de casa todavía prefieren la levadura seca.
¿Qué es la levadura seca?
La levadura es un producto de bacterias y actualmente se usa para hornear masa. Si antes era posible encontrar solo prensado, ahora hay un nuevo producto: la levadura seca. Parecen pequeños gránulos, y se obtienen de prensados, que simplemente secan mucho.
Es necesario almacenar dicho producto en un lugar seco y fresco, el empaque debe estar absolutamente sellado, de lo contrario, la levadura quedará inutilizable. Por lo tanto, la mayoría de las veces se lanzan en bolsas pequeñas, que son suficientes para 1 vez.
La levadura seca no necesita ser triturada previamente y preparada para el trabajo, esta es su ventaja significativa. Y la masa sube mucho más rápido, lo que le ahorra tiempo a la anfitriona.
Que levadura seca elegir
En total, hay dos tipos de levadura seca: de acción rápida (instantánea) y activa. Se diferencian entre sí en tecnología y tiempo de secado. La levadura seca de acción rápida es muy conveniente de usar, no es necesario disolverla en agua primero. Solo necesita mezclar dicho producto con una pequeña cantidad de harina y simplemente agregarlo a la masa preparada. La levadura instantánea parece un pequeño fideos, lo que permite que la masa suba muy rápidamente.
Dado que la levadura instantánea es fácil de usar y ahorra tiempo, muchas amas de casa la eligen. Los más populares y los mejores son los productos de Saf Moment y Dr Oetker. Esta levadura ayuda a que la masa suba rápidamente, lo que hace que los productos horneados sean aireados, esponjosos e increíblemente sabrosos.
La levadura seca activa debe disolverse en agua tibia o leche antes de su uso. El tiempo de cocción para tal masa será de 15 minutos. Luego, la levadura se puede mezclar con harina y el resto de los ingredientes. Son ideales para usar en una panificadora.
La mejor opción de levadura activa es Saf-Levure, Pakmaya. Se disuelven rápidamente y ayudan a que la masa suba. Como resultado, los productos horneados son aireados, pero sin grandes huecos. Esta levadura activa es ideal para muchos tipos de productos culinarios.
Para que la calidad de la cocción sea óptima, la elección de la levadura seca debe abordarse con cuidado. Es mejor usar fabricantes ya probados que se preocupan por el consumidor y producen solo buenos productos, cuando se usan los cuales puede lograr excelentes resultados.
