La masa casera siempre es más sabrosa que la masa comprada en la tienda. Y si la anfitriona decidió mimar a su familia con deliciosos pasteles, seguramente hará la masa con sus propias manos. La masa de levadura es caprichosa y debe amasarse estrictamente de acuerdo con la receta, porque si no hay suficiente levadura, no funcionará, y si, por el contrario, hay mucha, entonces la masa estará agria.
Es necesario
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- harina 500 g;
- levadura 30 g;
- agua o leche 250 ml;
- sal 1/2 cucharadita;
- huevo 1-2 piezas;
- mantequilla 2 cucharadas;
- azúcar 1-2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Calienta la leche a fuego lento, pero no debe estar muy caliente, de lo contrario la levadura perderá su calidad.
Paso 2
Asegúrese de tamizar la harina en un tazón grande y hacer un agujero en el medio.
Paso 3
Vierta la levadura seca, luego agregue un poco de líquido tibio (agua o leche).
Paso 4
Después de eso, cubra la taza con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante diez minutos para que la masa suba y la capa superior comience a burbujear ligeramente. Este es el llamado primer enfoque.
Paso 5
Agregue azúcar granulada, huevos, sal, mantequilla.
Paso 6
Amasar la masa. Si lo amasa correctamente, se vuelve suave, no se pega y no se pega a los platos. Es mejor amasar la masa con las manos, porque esta es la única forma de determinar correctamente la consistencia deseada. Si aún se le pega a la mano, debe continuar amasando. Espolvorea un poco de harina. Algunas amas de casa encuentran este método laborioso y no amasan la masa, sino que la enrollan en una bola grande y la aplastan sobre una tabla de cortar. Puede hacer eso, si es tan conveniente para usted.
Paso 7
Espolvorear la masa terminada con un poco de harina, cubrir con una toalla y dejar reposar por otros 30 minutos. Debería duplicar su tamaño aproximadamente. Este es el segundo enfoque.
Paso 8
Para saber si la masa está lista, presione con el dedo sobre ella, y si toma la forma anterior, entonces la fermentación no ha terminado. Y si, por el contrario, queda una huella dactilar, esto significa que la masa ya está lista.
Paso 9
Ahora extienda la masa y comience a formar bollos, pasteles o tartas de queso y hornee en el horno hasta que estén doradas.
