Se sabe sobre el efecto positivo del jengibre sobre el sistema inmunológico y el bienestar humano. Pero esta comida también tiene aspectos negativos, por lo que debes saber cómo comer correctamente el jengibre.
Propiedades útiles del jengibre
Primero debes averiguar qué es el jengibre. El nombre completo de esta planta es jengibre medicinal, a veces se le llama farmacia. Es una hierba perenne. No es el tallo del jengibre ni sus frutos lo que se utiliza como alimento, sino el rizoma. Es el que contiene muchos aceites esenciales que le dan al producto un olor y sabor peculiar.
La composición química del rizoma del jengibre es muy rica. La sustancia única que le da a la planta un sabor tan picante se llama gingerol. Este aceite tiene las propiedades antibacterianas y desinfectantes más fuertes. A pesar del alto contenido de aceites naturales, la planta es baja en calorías: solo 80 calorías por cada 100 gramos.
La vitamina C ocupa un lugar especial entre todas las vitaminas, porque es él quien ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y combatir las infecciones. Su contenido en el rizoma es de 5 mg por 100 gramos de producto. Además, el jengibre contiene una variedad de vitaminas B para ayudar al sistema nervioso, con niveles de B4 de hasta 29 mg. Entre los micro y macro elementos, el potasio, calcio, magnesio y sodio alcanzan el contenido más alto por cada 100 gramos.
Contraindicaciones
Bajo ninguna circunstancia se debe consumir la raíz de jengibre y los productos que la contienen con el estómago vacío. El efecto de calentamiento y quemado de los aceites esenciales puede jugar una mala pasada en un tracto gastrointestinal vacío, provocando problemas de salud. No se puede incluir jengibre en la dieta de personas con enfermedades gastrointestinales: úlceras, gastritis. La primera vez que use jengibre, debe tener cuidado, ya que es posible que se produzcan reacciones alérgicas.
El té de jengibre dulce puede aumentar la presión arterial, por lo que las personas con hipertensión y cualquier otra enfermedad del sistema cardíaco deben beberlo con precaución. Es mejor consultar a un médico antes de usar.
Cómo consumir jengibre
La forma más popular de consumir rizoma de jengibre es agregarlo a varias bebidas. Se puede utilizar para preparar un té caliente y tibio, ideal para las noches de invierno, o una refrescante limonada fría para el verano.
El jengibre molido seco se encuentra a menudo en los estantes de las tiendas. Como tal, se agrega a los productos horneados, con mayor frecuencia a las famosas galletas de jengibre preparadas tradicionalmente para Navidad.
El jengibre hace una mermelada deliciosa. Puede cocinarlo solo del rizoma, o puede agregarle naranjas u otras frutas, luego el sabor se volverá un poco más suave e incluso más sabroso.
Los amantes del sushi y los panecillos saben que el jengibre marinado en vinagre y azúcar se sirve tradicionalmente con estos platos. De esta forma, se come para interrumpir el sabor del rollo anterior y experimentar plenamente el sabor y el aroma del siguiente.
Así, el jengibre es un producto versátil que te ayudará a diversificar tu dieta tanto en invierno como en verano. Hay muchas opciones para su preparación, pero no te olvides de las precauciones y no abuses de este medicamento.
