Las salchichas son uno de los productos cárnicos que implica una cocción adicional. Se pueden hervir en agua, cocer al vapor y también freír de varias formas: a la plancha, en una sartén, freír con verduras y cocer al horno.
Es necesario
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- Para cocinar:
- 1 kg de cerdo;
- 4 dientes de ajo;
- 150 g de grasa de tocino;
- Pimienta molida;
- sal al gusto;
- los intestinos son pequeños.
- Para asar:
- salchichas 150-200 g;
- puerros al gusto
- champiñones 200 g;
- patatas 1-2 piezas.;
- tomates cherry 8-10 piezas.;
- chile al gusto
- albahaca y orégano al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Si desea darse un capricho a usted y a sus seres queridos con salchichas caseras reales, entonces es mejor comenzar con su preparación. Para hacer esto, tomar la carne, cortar en trozos pequeños de 0.5-0.7 cm de tamaño, luego salar la carne resultante, agregar ajo picado, pimienta negra molida, un poco de azúcar. En algunas recetas, se agrega almidón (1-2 cucharadas por cada 10 kg de carne).
Paso 2
Luego corte el tocino en cubos pequeños de 0.3-0.5 cm, agregue a la carne y mezcle todo bien. Para que la consistencia sea lo suficientemente suave, agregue un poco de agua a la carne picada. Esto facilitará el llenado de la cáscara con la masa de carne.
Paso 3
Después de eso, llene la cáscara con una mezcla de carne bien mezclada, ate y cuélguela durante una hora para asentar la masa. Antes de colgar, pinchar las salchichas con un punzón o una aguja fina para que salga el aire y el exceso de agua. Pasada una hora, las salchichas se pueden preparar según las recetas que hayas elegido. Si tiene salchichas preparadas, proceda a freír de acuerdo con la receta.
Paso 4
Salchichas fritas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén. Mientras se calienta, corta el puerro en trozos pequeños. Después de que esté caliente, agregue las salchichas, cortadas en trozos pequeños.
Paso 5
Mientras se fríen las salchichas con las cebollas, picamos los champiñones crudos. Es mejor si se trata solo de tapas de hongos, ya que las piernas tardan un poco más en cocinarse. Tiempo de asado de los champiñones: 10 minutos.
Paso 6
Mientras se fríen los champiñones, pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Agrega las papas a la sartén y continúa friendo, revolviendo de vez en cuando. Las papas harán que el plato sea más satisfactorio.
Paso 7
Luego agregamos el componente vegetal del plato. Tomates picados, chiles (tenga cuidado de no exagerar) y especias como albahaca, orégano y ajo picado. Mezclar bien todos los ingredientes y apagar el fuego a los cinco minutos. El plato de salchichas fritas está listo, ¡buen provecho!
