Las salchichas caseras de cerdo y pollo son una excelente alternativa a las salchichas compradas en la tienda. Además, conocerá la composición del producto y se asegurará de que no contenga ningún químico. Te recomendamos una receta de embutidos caseros que todo el mundo puede cocinar.
Es necesario
- - 500 gramos de cerdo;
- - 500 gramos de filete de pollo;
- - 1 cebolla;
- - 1 huevo de gallina;
- - sal al gusto;
- - pimienta negra molida, pimentón y otras especias favoritas;
- - intestinos de cerdo o film transparente (bolsas para hornear);
- - hilos fuertes.
Instrucciones
Paso 1
Prepara verduras. Honrar las zanahorias y las cebollas, lavar, cortar en varios trozos, para que sea conveniente pasar por una picadora de carne. Pela los ajos.
Paso 2
Pasar el filete de pollo y el cerdo por una picadora de carne, junto con la zanahoria y la cebolla. Agregue las especias (pimentón, cúrcuma, pimienta negra, hierbas) y ajo, huevo de gallina, amase bien la carne picada hasta que quede suave.
Paso 3
Si se preparan tripas naturales de los intestinos para las salchichas, los intestinos deben lavarse y secarse. Rellene la carne picada con el caparazón de la forma que más le convenga. Idealmente, si su picadora de carne tiene un accesorio especial para este propósito.
Paso 4
Llene los intestinos con carne picada, venda, formando salchichas de la longitud deseada. No llene demasiado apretado para que la carcasa no se dañe, pero al mismo tiempo de manera uniforme.
Paso 5
Si no hay una carcasa natural, una película adhesiva normal servirá. La carne picada debe extenderse en porciones, cortando la longitud deseada de la película para formar una salchicha. En los lados, la película adhesiva también debe estar cerrada.
Paso 6
Las bolsas para hornear también son adecuadas. En ellos, la carne picada también se coloca en porciones, se corta la tediosa longitud del paquete y se ata con hilos en los lados. Resulta una salchicha en forma de caramelo.
Paso 7
Puede cocinar salchichas de inmediato o puede congelar y almacenar el tiempo requerido. En este caso, no es necesario descongelar el producto antes de cocinarlo.
Paso 8
Las salchichas cocidas se pueden hervir durante 30-40 minutos. Cuando esté cocida, la carne se volverá gris. Después de hervir las salchichas, se pueden freír en una sartén en mantequilla durante unos 5 minutos por cada lado hasta que se forme una costra crujiente.
Paso 9
Si las salchichas no se tuestan en tripa natural, retire primero la película adhesiva o las bolsas para hornear.
Paso 10
Las salchichas también se pueden hornear en el horno. Para hacer esto, debe ponerlos en una fuente para hornear y llenar con agua hasta la mitad. Hornee durante unos 30-40 minutos a una temperatura de 180-200 grados hasta que estén tiernos, volteándolos de vez en cuando.
Paso 11
Cuando las salchichas estén listas en el horno, puedes dejarlas en tu caldo durante 7-10 minutos para que absorban el líquido y se vuelvan más jugosas.
Paso 12
Sirva salchichas calientes de pollo y cerdo con su guarnición, verduras y salsas favoritas.
