Mejillones rellenos: una receta que se convertirá en una verdadera bendición para los amantes de los manjares jugosos y saludables. La delicada y nutritiva carne de marisco agregará un toque de sofisticación a cualquier plato festivo, incluido el de Año Nuevo. El producto es rico en yodo, proteínas y bajo en grasas. Las ensaladas con mejillones son excepcionalmente buenas, o puede rellenar a los habitantes del mar con una deliciosa mezcla de nueces, carne de cangrejo, queso, verduras y hierbas.
Mejillones congelados: la elección y la preparación adecuadas
Puedes cocinar mejillones rellenos muy sabrosos, pero es importante elegir un producto de calidad. Las recetas con mariscos son la mejor opción para el Año Nuevo y cualquier día festivo.
Consejos útiles:
- Los mejillones congelados de calidad se venden bajo una fina capa de hielo que conserva el sabor y el valor del producto. Los moluscos no deben congelarse en un bulto, yacer en la nieve; este es un signo de congelación repetida.
- Los mejillones en las conchas deben estar intactos, sin grietas.
- Para cocinar mariscos jugosos y saludables, es importante descongelarlo lentamente: manténgalo en el compartimiento del refrigerador, luego deje que el hielo se descongele completamente a temperatura ambiente.
- Enjuague bien los mejillones, ya que la arena puede entrar en la comida, luego deséchelos en un colador y deje que el agua se escurra.
- Mantenga las almejas en agua hirviendo durante 4-7 minutos, retire las cáscaras de apertura con una espumadera. Para que los mejillones sean más aromáticos y sabrosos, puede agregar jugo de limón al agua para blanquear.
Como rellenar mejillones
Para cocinar mejillones rellenos, necesitará el siguiente conjunto de productos:
- grandes moluscos en conchas - 25-30 piezas.;
- carne de cangrejo - 30 g;
- queso duro - 100 g;
- nueces peladas - 0.5 tazas;
- ajo - 3 dientes;
- tomates - 2 piezas.;
- eneldo - un manojo delgado;
- mayonesa - 4 cucharadas;
- aceite de oliva - 25 ml;
- hojas de lechuga frescas.
Comience a cocinar los mejillones picados friendo las nueces picadas en una sartén seca. Moler el queso duro en el rallador más fino, pasar el ajo por una prensa de ajos. Combine las nueces enfriadas con queso y masa de ajo y mayonesa. Pica la carne de cangrejo en cubos pequeños y mézclala con el eneldo picado.
Ahora puedes rellenar los mejillones. Romper una de las cáscaras, dejar la carne en la segunda mitad. Cortar cada mejillón en rodajas y rellenar con el relleno. La última capa será una mezcla de carne de cangrejo y eneldo. Forra un plato grande y bonito con hojas de lechuga crujientes y secas enjuagadas y coloca los mejillones rellenos en el centro.
Enjuagar los tomates, secarlos y picarlos en círculos. Coloque las rodajas suavemente sobre el aceite de oliva, calentado en una sartén. Freír los tomates durante un minuto por cada lado, luego enfriar y colocar en una fuente alrededor de los mejillones rellenos. Decora las verduras con eneldo picado y ramitas enteras de hierbas. Sirva mariscos con vino seco o champagne Brut.
Sugerencia útil: puede cocinar mejillones picados reemplazando la carne de cangrejo con palitos de cangrejo.
Datos interesantes sobre los mejillones
- Los arqueólogos han establecido que la gente ha estado comiendo mejillones desde el Neolítico.
- La facturación global del manjar en el mundo moderno es de más de 1,5 millones de toneladas por año.
- El contenido de proteínas en los mejillones es mayor que en el pescado y la ternera, mientras que el marisco es bajo en calorías.
- 100 g de mariscos contienen un 25% del valor diario de vitamina E.
- Capital no oficial del marisco, su intercambio mundial es el pueblo pesquero de Erseke (Países Bajos), donde se celebra cada verano el Día de los Mejillones.
