Chokeberry o chokeberry es una baya traída a Europa en el siglo XVIII desde América del Norte. Comenzó a plantarse en Rusia, primero con fines decorativos, y ya en el siglo XX, la chokeberry se generalizó como fruta y planta medicinal. Los frutos negros brillantes de este arbusto alto, jugoso y de sabor ácido, contienen un depósito de vitaminas; se pueden secar y congelar para el invierno, se pueden hacer compotas, conservas, mermeladas, mientras se conservan sus propiedades medicinales.
Propiedades útiles de chokeberry y su aplicación
Además del hecho de que el chokeberry tiene un sabor exquisito e inusual, también tiene propiedades medicinales. Contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y otras sustancias útiles.
El uso de chokeberry fresco, en forma de jugo, compota y otras preparaciones caseras, es útil para la diabetes mellitus, con exceso de colesterol, hipertensión. El chokeberry tiene un efecto terapéutico en la anemia, baja inmunidad, algunas enfermedades vasculares, acompañado de una mayor permeabilidad y fragilidad de los vasos sanguíneos.
Con los indudables beneficios del chokeberry, no se recomienda usarlo en su forma pura y sus productos para pacientes hipotónicos y personas que padecen úlceras estomacales y (o) duodenales, así como gastritis con alta acidez.
Esta planta no tiene pretensiones, resiste bien en invierno, es resistente a diversas plagas y crece bien en cualquier suelo, por lo que les gusta plantarla en jardines. La aronia se cosecha en otoño, manteniéndola hasta las heladas, entonces es especialmente sabrosa.
Es bueno cosechar frutas secas o secas de chokeberry para el invierno. Puedes secarlos simplemente rociándolos en una capa, o en el horno a una temperatura que no supere los 60 ° C.
Si los frutos se han secado correctamente, su color se volverá rojo cereza. Si las bayas han adquirido un color marrón o marrón rojizo, significa que la vitamina P se ha descompuesto y las frutas no tendrán efecto medicinal.
Puede hacer jugo de chokeberry con o sin pulpa hirviéndolo a 60 ° C durante unos 20 minutos hasta que las bayas se ablanden. Luego, las bayas deben triturarse y, si no se necesita la pulpa, exprima la gasa gruesa a través de una gasa. Cuando esté hervido, agregue 100 g de agua a 1 kg de bayas. Para el jugo dulce, primero, las bayas se cubren con azúcar a razón de 1,5 kg de azúcar por 1 kg de fruta, y luego hacen lo mismo. Naturalmente, antes de cualquier procedimiento, las bayas se limpian de ramitas, se clasifican y se lavan. Es necesario adherirse a la temperatura especificada para preservar las vitaminas y las propiedades medicinales de la planta.
Mermelada de chokeberry
La mermelada de chokeberry resulta increíblemente sabrosa y casi todas las vitaminas también se conservan. Hay muchas formas favoritas de hacer mermelada. Dado que el sabor de la fruta es agrio, a menudo se hierve con ciruelas, manzanas, hay una receta en la que se usa jugo de manzana como almíbar en lugar de agua. Como regla general, todas las bayas se hierven durante un corto tiempo para que no se arruguen, conserven su sabor y propiedades útiles.
Ingredientes:
- 1 kg de bayas de chokeberry negras;
- 1, 3 kg de azúcar;
- 1 vaso de agua.
Clasifique y lave las bayas, luego blanquee durante 7 minutos en la cantidad de agua necesaria para el almíbar. Retire las bayas del agua en otro recipiente, prepare el almíbar en esta agua. Tan pronto como el almíbar hierva, ponga las bayas y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos después de hervir.
Deje enfriar, deje reposar unas horas. Luego déjalo hervir otros 15 minutos, la mermelada está lista. Ahora queda descomponerlo caliente en frascos bien esterilizados y torcer.
