Los frutos secos de chokeberry negro o chokeberry se usan en medicina para el tratamiento de vasos sanguíneos, avitominosis, hipertensión, etc. Las frutas frescas se usan para preparar licores aromáticos y vino, deliciosos jugos y mermeladas, las bayas se usan en productos horneados.
Preparación de licor de chokeberry
Para preparar el licor, es necesario poner bayas limpias y clasificadas (2-3 kg) en un frasco y verter vodka (1 botella). Agregue azúcar al gusto. El frasco debe cerrarse herméticamente con una tapa y almacenarse en un lugar oscuro durante dos semanas. Después de insistir, cuele toda la composición a través de un colador fino o una gasa, exprima las bayas con fuerza. Luego agregue más azúcar. Cuanto más, más dulce y viscosa resultará la bebida. El licor terminado debe agitarse hasta que el azúcar esté completamente disuelto y, embotellado, sellado.
Para que el fresno de montaña dé la máxima cantidad de jugo, es mejor agregar más azúcar después de infundir la bebida.
Hacer mermelada de chokeberry
La cosecha de chokeberry implica no solo secar las frutas de serbal, sino también usarlas como base para la mermelada. Tal plato se prepara en una de las formas más simples de cocinar con la máxima conservación de vitaminas. Por un kilogramo de bayas, se toma un kilogramo de azúcar granulada. El jarabe de azúcar se prepara por separado, en el que luego se sumergen las bayas y se hierven durante cinco minutos. La composición se enfría. La cocción se repite en varias etapas hasta que las frutas estén completamente listas. La mermelada lista se vierte en frascos.
El método de cocción de "cinco minutos" no permite que las vitaminas y los microelementos se destruyan por completo. La mermelada conserva todas las propiedades beneficiosas del chokeberry negro.
Receta de galleta de chokeberry
Para hacer estos productos horneados, puede usar chokeberry seco en lugar de pasas. Las frutas deben primero verterse con agua caliente para que se hinchen y ablanden.
Ingredientes:
- un vaso de kéfir;
- 2 huevos;
- un vaso de azúcar;
- soda ½ cucharadita (extinguir en vinagre);
- una pizca de sal;
- un vaso de sémola (con un portaobjetos);
- un vaso de harina de trigo;
- una cucharada de mantequilla derretida;
- medio vaso de fresno de montaña seco.
La mantequilla se puede sustituir por margarina, aceite de maíz refinado o aceite de oliva.
Todo está bien mezclado. Coloque pergamino o papel engrasado en el fondo de una sartén profunda. Las paredes de la sartén también deben engrasarse y luego verter la masa. Tal galleta se hornea a una temperatura de 180-200 grados durante aproximadamente cuarenta minutos.
Perfora la masa con un palito de madera para asegurarte de que esté lista. Los granos no deben pegarse. Puede dividir la corteza esponjosa en dos capas y cubrirlas con mermelada o mermelada.
Preparación de bebidas
Dado que el fresno de montaña en sí tiene una base agria, la manzana, la uva o cualquier bebida natural más dulce se usa adicionalmente para hacer jugo. Las frutas de serbal se trituran hasta obtener un estado pastoso con una licuadora y luego se mezclan con jugo.
¡Cuando beba jugo de chokeberry, recuerde que reduce la presión arterial!
Receta de vino chokeberry
Ingredientes:
- 2 tazas de frambuesas para el mosto;
- 3 kg de frutos de serbal;
- 2 kg de azúcar y 2 cucharadas para el mosto;
- 3 litros de agua.
Primero, se prepara el mosto. Se vierten frambuesas sobre medio litro de agua y se añade azúcar. La composición se revuelve, se cubre con una gasa y se deja fermentar durante un par de días. Las frutas de serbal sin lavar se trituran con una licuadora hasta obtener una papilla. Se añaden agua y azúcar. Se vierte el mosto terminado, todo se mezcla.
El vino se coloca en un recipiente de fermentación, que está equipado con un tubo especial para la salida de gas. El tubo debe colocarse en un recipiente con agua. El proceso de fermentación dura aproximadamente un mes y medio. Luego, la bebida se filtra y se vierte en latas para su asentamiento final.
