El delicado y delicado sabor de la carne de camarón permite que se utilicen en una amplia variedad de platos: tanto dulces como picantes. Sin embargo, debe poder seleccionar, almacenar y preparar estos maravillosos crustáceos. Necesita saber cómo cocinar adecuadamente los camarones para que no pierdan sus propiedades beneficiosas.
El camarón, como todos los mariscos, es extremadamente saludable, rico en vitaminas, minerales, aminoácidos y oligoelementos. Contienen una gran cantidad de yodo, potasio, calcio, zinc. También contienen algo de azufre, astaxantina y ácidos grasos poliinsaturados Omega-3. El consumo regular de camarones tendrá un efecto positivo en el estado de la piel, las uñas y el cabello, mejorará la inmunidad y la composición de la piel y mantendrá el equilibrio hormonal. Y la astaxantina antes mencionada es un poderoso carotenoide, gracias al cual el camarón tiene propiedades antioxidantes. Promueven la regeneración celular y ayudan a mantener la juventud. Sin embargo, para que todo este esplendor natural esté sobre su mesa, debe tomar la decisión correcta: las condiciones de almacenamiento en la mayoría de las tiendas rusas dejan mucho que desear. El color pálido de las conchas te indicará que el camarón se almacenó en condiciones de cambios de temperatura, y esto es perjudicial para el producto. Y las cabezas de camarón oscuras o negras indican que los productos están estropeados. La mayoría de las propiedades beneficiosas se conservan en camarones congelados en un solo bloque, en lugar de hacerlo individualmente. El tamaño también importa: son preferibles los grandes. Finalmente, es recomendable comprar camarón en empaque, y no por peso, para que puedas conocer información sobre el productor y la región donde se capturaron los camarones. Lo primero que debe saber sobre la cocción de camarones es que nunca deben sobreexponerse. Independientemente de la receta, ya sea que los fríe o los hierva, lleve un registro del tiempo. Los descongelados deben hervirse durante 1-2 minutos, congelados, no más de cinco. Algunos incluso recomiendan que después de descongelar, simplemente vierta agua hirviendo sobre los camarones y limítese a eso. Por cierto, también necesitas descongelar los camarones de manera competente. La mejor forma es colocarlos en un recipiente con agua fría durante 15-20 minutos.
