El pescado es un producto muy útil, fuente de yodo, fósforo y otras vitaminas y minerales necesarios para el normal funcionamiento del organismo. Ella también tiene un buen gusto. Por ejemplo, las chuletas de pescado rojo y blanco serán una buena adición a la mesa.
Es necesario
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- 500 g de filete de salmón;
- 500 g de filete de lucioperca;
- 200 g de pan;
- 1/4 cucharada Leche;
- 1/4 cucharada vino blanco;
- 1 cebolla
- 3-4 dientes de ajo;
- 1 cucharada. crema;
- un montón de verduras;
- aceite vegetal;
- un poco de harina o pan rallado;
- sal y pimienta.
- Para la salsa tártara:
- 3 cucharadas mayonesa;
- 1-2 pepinillos;
- 3-4 alcaparras.
Instrucciones
Paso 1
Tomar filetes de lucioperca y salmón, lavar con agua corriente, quitar las espinas, si las hubiera, y la piel. Pique ambos tipos de pescado y desplácese por separado a través de una picadora de carne. Si no tiene uno, pique la comida en un procesador de alimentos o córtela muy finamente con un cuchillo. La última opción es más laboriosa, pero la carne picada resultará especialmente jugosa.
Paso 2
Retome la preparación de carne picada. Agregue pan sin corteza, remojado en leche y verduras finamente picadas a cada tipo de pescado. Luego picar la mitad de la cebolla, freírla en una sartén con aceite vegetal caliente y dividirla también por la mitad entre los dos tipos de carne picada. Sazone cada mezcla con sal y pimienta. Cada carne picada debe mezclarse por separado para que quede homogénea.
Paso 3
Tome un poco de carne picada de salmón, forme un pequeño pastel con ella. Coloca la masa de pescado blanco en el centro. Enrolle la chuleta de modo que el relleno blanco quede por dentro y el rojo por fuera. Enrolle las chuletas terminadas en harina o pan rallado.
Paso 4
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Freír las chuletas durante 3-4 minutos por cada lado. Luego reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine por otros 7 minutos.
Paso 5
Sirva las chuletas con arroz hervido, tomates y pepinos frescos y salsa. Para la salsa de mantequilla, sofría la cebolla y el ajo restantes finamente picados durante 5 minutos. Vierta vino blanco seco, crema con un 33% de grasa en la sartén, agregue sus hierbas simples favoritas, sal y pimienta. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese un poco.
Paso 6
Si te gustan las salsas frías de pescado, haz un tartar. Para ello, pica finamente los pepinillos y las alcaparras y mézclalos con mayonesa.
Paso 7
Elija la bebida adecuada para su comida. Un vino blanco seco, como el de Burdeos o sus homólogos italianos, es el más adecuado. Es aconsejable no lavar el pescado con bebidas azucaradas; debido a esto, puede producirse un regusto desagradable.
