La sopa de guisantes es un delicioso primer plato que se prepara con caldo de cerdo o ternera. Debido a la gran cantidad de proteínas y carbohidratos que contienen los ingredientes principales, esta sopa es muy satisfactoria y nutritiva.
Es necesario
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- agua - 5 l;
- costillas de cerdo ahumadas - 500 g;
- guisantes - 1 vaso;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 300 gr;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l;
- perejil;
- sal y pimienta negra al gusto;
- pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
- hoja de laurel - 1 pieza
Instrucciones
Paso 1
Elija guisantes. Para una verdadera sopa de guisantes, compre guisantes partidos. No tiene un sabor diferente al completo, pero se cocina mucho más rápido, lo que ahorrará significativamente el tiempo de cocción.
Paso 2
Prepara el ingrediente principal. Revise los guisantes, eliminándolos de cualquier residuo o guisantes de baja calidad. Luego llénala de agua y enjuágala bien con las manos, cambiando el agua varias veces. Luego, remoje los guisantes en un poco de agua durante una hora.
Paso 3
Hervir el caldo. Vierta las costillas con agua fría y prenda fuego. Tan pronto como el agua comience a hervir y se forme espuma, asegúrese de retirarla con cuidado, de lo contrario, el caldo resultará poco apetitoso.
Paso 4
Haz un asado. Mientras se cocina el caldo, pelar las cebollas, las zanahorias y picarlas finamente. Calentar una sartén, verter un poco de aceite de girasol refinado y añadir las verduras. Luego reduzca el fuego en la estufa y saltee las verduras picadas hasta que estén doradas. Luego colócalos en un plato, separándolos del exceso de aceite.
Paso 5
Cocina la sopa. Retire las costillas cocidas del caldo y colóquelas en un plato para que se enfríen un poco. Agrega los guisantes al caldo, y después de 20 minutos agrega las papas peladas y cortadas en cubitos. Después de que las papas estén relativamente blandas, sala el caldo al gusto y agregue las verduras que frió anteriormente.
Paso 6
Separe las costillas de los huesos y córtelas en trozos pequeños. Cuando la sopa esté casi lista, agregue la carne.
Paso 7
Sazone la sopa de guisantes terminada, agregue 2-3 guisantes de pimienta gorda y baje la hoja de laurel durante unos minutos. Sazone con perejil finamente picado y cubra. Después de 10 minutos, durante los cuales la sopa se infunde y se vuelve aún más sabrosa, se puede servir.
