Si tiene miedo de que la mesa festiva les parezca monótona a los invitados, prepare varias ensaladas de pescado. Hay muchas recetas para estos platos deliciosos y no muy difíciles de preparar, entre los que fácilmente puedes encontrar algo adecuado.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- caballa en aceite - 1 lata;
- mantequilla - 100 gramos;
- ciruelas pasas - 10 piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- vinagre - 3 cucharadas soperas;
- huevos - 5 piezas;
- manzanas - 1 pieza;
- queso duro - 200 gramos;
- nueces - 100 gramos;
- mayonesa al gusto;
- Para la segunda receta:
- salmón rosado ahumado en caliente - 700 gramos;
- cebolla roja - 1 pieza;
- manzana - 1 pieza;
- jugo de limón al gusto;
- queso feta - 400 gramos;
- pimienta negro;
- perejil fresco;
- Para la tercera receta:
- atún enlatado - 1 lata;
- pimientos dulces - 2 piezas;
- ensalada;
- pepino fresco - 2 piezas;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
El pescado enlatado se usa a menudo en ensaladas. De caballa en conserva en aceite, puedes hacer una ensalada original con nueces y ciruelas pasas. Para preparar este plato, necesitarás preparar sus ingredientes. Congela cien gramos de mantequilla y ralla con un rallador grueso. Vierta agua hirviendo sobre diez ciruelas pasas, sumérjalas en agua durante diez minutos y luego séquelas con una toalla de papel. Cortar la cebolla en cubos pequeños y dejar reposar durante tres horas en un adobo elaborado con un vaso de agua hervida y tres cucharadas de vinagre. Es necesario remojar la cebolla en la marinada para desalentar el amargor.
Hervir cinco huevos, separar las yemas de las claras y rallarlas. Rallar una manzana grande y doscientos gramos de queso duro. Freír cien gramos de nueces peladas en una sartén sin aceite. Pica las nueces tostadas. Finalmente, escurrimos el aceite de caballa en lata y trituramos el pescado con un tenedor.
En un plato ancho y plano, coloque una capa de proteínas picadas, una capa de pescado y una capa de cebollas en escabeche. Engrasa la cebolla con mayonesa. Ponga una capa de mantequilla rallada, manzanas, yemas sobre la cebolla. Vierta las yemas con mayonesa y espolvoree con nueces picadas. Adorne la ensalada con ciruelas pasas remojadas y déjela reposar durante dos horas.
Paso 2
Si tiene en su refrigerador no solo salmón rosado ahumado en frío, tradicional para una mesa festiva, sino también salmón rosado ahumado en caliente ligeramente seco, obtendrá una ensalada de pescado original con queso feta. Para cocinarlo, separe toda la carne de pescado de las espinas y córtela o parta en trozos. Corta una cebolla morada mediana en mitades. Es bueno si, al regresar de sus vacaciones de verano en Crimea, trajo consigo una pequeña cantidad de cebollas rojas compradas en el mercado local; tiene un sabor mucho menos amargo que las mismas cebollas rojas que se cultivan en el norte. Ralle la manzana en un rallador grueso y gotee jugo de limón sobre ella.
Coloque una capa de pescado, cebolla y una capa de manzana rallada en un plato para servir. Espolvorea la ensalada con pimienta negra molida y úntala con mayonesa. Cubra cada porción con film transparente o una tapa alta y refrigere por media hora. Antes de servir, espolvorear la ensalada con queso desmenuzado y decorar con una ramita de perejil.
Paso 3
El atún enlatado se puede utilizar para hacer una ensalada con verduras frescas. Para este plato, necesitarás escurrir el aceite de la lata de atún enlatado, quitar las espinas grandes y amasar el pescado.
Coloque el pepino fresco, los pimientos morrones en rodajas y las hojas de lechuga en una ensaladera. Agregue el pescado preparado a las verduras.
Para preparar el aderezo, mezcla una cucharada de jugo de limón con dos cucharadas de aceite de oliva, una gota de sal y pimienta negra molida. Revuelva el aderezo y vierta sobre la ensalada.
