¿No tienes tiempo para delicias culinarias sólidas? Prepara una ensalada con pescado enlatado. Con la ayuda de excelentes recetas, puede crear deliciosos bocadillos para la mesa festiva a partir de productos simples.
Es necesario
- Para la ensalada escamosa:
- - 150 g de conservas de pescado (paparda, salmón rosado, sardinela, salmón rojo);
- - 3 patatas;
- - 3 huevos de gallina;
- - 1 zanahoria;
- - 1 pepino en escabeche;
- - 3 plumas de cebollas verdes, aceitunas y un par de champiñones en escabeche para decorar;
- - 50 g de mayonesa;
- - sal.
- Para la ensalada de atún:
- - 125 g de atún en lata;
- - 200 g de fideos finos;
- - 4 tomates;
- - 3 tallos de apio;
- - 1 pimiento;
- - 10 aceitunas con pescado o limón;
- - 5 ramitas de albahaca;
- - 80 ml de aceite de oliva;
- - 30 ml de vinagre de vino tinto;
- - 1/3 cucharadita pimienta blanca molida;
- - sal.
- Para ensalada con espadines:
- - 1 tarro pequeño de espadín (140 g);
- - 100 g de arroz;
- - 150 g de lechuga verde;
- - 110 g de guisantes enlatados (medio frasco pequeño);
- - 1/2 cucharadita pimienta negro;
- - sal.
- Para ensalada de hígado de bacalao:
- - 150 g de hígado de bacalao;
- - 6 huevos de gallina;
- - 300 g de lechuga iceberg;
- - 100 g de tomates cherry pequeños;
- - 1 cebolla morada pequeña;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Ensalada de hojaldre con conservas de pescado
Hervir las zanahorias y las patatas con la piel, enfriar y pelar. Cocine los huevos duros, cúbralos con agua fría y sin cáscara. Rallar todo en un rallador grueso y colocar en cuatro tazones (claras y yemas por separado). Corta el pepino encurtido a lo largo en cuartos y luego transversalmente en rodajas finas.
Paso 2
Triture la comida enlatada con un tenedor junto con el aceite del frasco. Cubra el fondo de una sartén grande o de más porciones con papas, espolvoree con sal y cubra con gachas de pescado. A continuación, recoge la ensalada, colocando los productos en el siguiente orden: pepino, proteínas saladas, zanahorias con mayonesa y yemas.
Paso 3
Picar las cebollas verdes en aros, las aceitunas en mitades y los champiñones en escabeche en trozos pequeños y decorar la fuente de refrigerios.
Paso 4
Ensalada de conservas de pescado y fideos
Sumerja los fideos en agua con sal, hirviendo en una cacerola, durante la cantidad de minutos indicada en las instrucciones, y deséchelos en un colador. Cortar el apio en tiras, las aceitunas en aros, los pimientos morrones, pelados de semillas y tallos, en cubos. Pica la albahaca. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y picar la pulpa.
Paso 5
Escurre el líquido de pescado en una taza y tritura el atún con un tenedor. Agréguelo a verduras, hierbas y fideos. Combine el aceite de las conservas por separado con el aceite de oliva y el vinagre, además de la pimienta y un poco de sal. Remoje la salsa durante 20 minutos, luego sazone la ensalada y mezcle bien.
Paso 6
Ensalada de conservas de pescado y arroz
Enjuague bien el arroz, póngalo en una cacerola, llénelo con el doble de agua y sal. Cocine durante 15-20 minutos a fuego moderado y deje enfriar por completo. Rasga las hojas de lechuga con las manos y cubre un plato ancho con ellas. Unte la papilla de arroz y los guisantes enlatados uniformemente encima.
Paso 7
Retire los espadines del frasco y coloque el pescado encima del resto de los ingredientes en un bonito círculo con las colas hacia el centro. Vierta el aderezo para ensalada sobre la ensalada y pimienta generosamente.
Paso 8
Ensalada de conservas de pescado y huevos
Hervir los huevos, quitarles la cáscara y picarlos en trozos grandes. Use sus dedos para partir las hojas de lechuga en hojuelas más pequeñas en una ensaladera honda, cuele el líquido aceitoso de una lata sobre ellas y revuelva. Coloque el hígado de bacalao triturado, la masa de huevo y los tomates cherry.
Paso 9
Agregue sal a la ensalada, si es necesario. Si no hay suficiente aceite, agregue aceite de oliva. Pelar la capa superior de la cebolla morada, cortar en aros y decorar el plato.
