La abundancia de productos en los estantes de las tiendas e hipermercados es sorprendente, confusa y, a veces, un callejón sin salida. Puede pararse cerca del estante, digamos, con leche condensada durante al menos media hora, mirando lindas vacas en las etiquetas, leyendo información sobre fabricantes, comparando la composición y los ingredientes.
Recuerdo que en la infancia había una marca de leche condensada, una composición: leche y azúcar. ¿Qué pasa ahora? Ahora, en casi cualquier etiqueta, puede leer fácilmente "hecho de acuerdo con GOST". La pregunta es, ¿el contenido dulce de la lata realmente lo iguala, hay algún ingrediente "secreto"?
Recordando cómo nuestras abuelas y bisabuelas cocinaban absolutamente todo en casa, quiero cocinar nosotros mismos la leche condensada.
¿Cómo cocinar la leche condensada?
De hecho, existen muchas recetas. Los ingredientes principales son la leche y el azúcar, puedes comprarlos en cualquier tienda. Entonces:
- leche - 0,5 litros
- azúcar - 250 gramos
Pasemos al proceso de cocción.
Vierta la leche en una cacerola, agregue azúcar, revuelva lentamente con un batidor. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, coloque la sartén con el contenido dulce en la estufa. Hervir la futura leche condensada, es necesario a fuego lento, revolviendo constantemente. El proceso de cocción puede durar de una hora a una hora y media. La mezcla resultante debe ser viscosa. Si es necesario dejarlo, es mejor retirarlo del fuego, de esta forma evitarás que se queme.
También puede cocinar leche condensada en un baño de agua.
- Para hacer esto, necesitas dos macetas. Uno es grande, el otro es más pequeño. La olla debe tener paredes gruesas, no esmaltadas. Los ingredientes son los mismos: leche y azúcar. En principio, se puede utilizar nata o leche en polvo en lugar de leche.
- Coloque una olla grande de agua en la estufa. En una cacerola pequeña, combine la leche y el azúcar. Una vez que el agua de la cacerola grande esté hirviendo, coloque la pequeña con los ingredientes mezclados.
-
Necesita cocinar, revolviendo ocasionalmente. De esta manera, debe cocinar la leche condensada hasta que espese. Asegúrese de que el agua no se evapore, rellénela si es necesario. Si es necesario apresurarse, no aumente el fuego, la leche puede quemarse y la leche condensada no funcionará. Mejor retirar del fuego. Reanude el proceso cuando esté libre. La leche se espesará más rápido si, por ejemplo, agrega la cantidad de azúcar al doble de la norma especificada: 400-500 gramos.
