Una corteza crujiente hace que cualquier plato no solo sea sabroso, sino también hermoso. Un pollo tostado, por su apariencia, provoca un aumento de la salivación. Los nutricionistas no recomiendan comer la corteza a personas con problemas digestivos, debido a su alto contenido en grasas. Pero puede cocinar pollo en una costra que no solo será sabrosa, sino que también será segura para su salud.
Es necesario
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- 1 pollo para freír
- 25 g de parmesano
- 2 cucharadas. l. sémola de maíz
- 25 g de pan rallado
- 1 clara de huevo
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
Instrucciones
Paso 1
Corta el pollo en porciones. Debes tener 8 piezas: 2 muslos, 2 baquetas, 2 pechugas, 2 alas. Es mejor dejar a un lado la espalda y el esternón para preparar el caldo. Si desea obtener una comida más dietética al final, puede pelar la carne de la carne, pero si las calorías no juegan un papel especial para usted, puede dejar la piel.
Paso 2
Enciende el horno y precaliéntalo a 220 ° C.
Paso 3
Rallar el queso parmesano en un rallador fino. Si no tiene queso parmesano, puede tomar cualquier queso duro. En un tazón, combine el queso rallado, el pan rallado y la sémola de maíz.
Paso 4
Batir la clara de huevo con una batidora hasta obtener una espuma suave. Frote cada trozo de pollo con una mezcla de sal y pimienta, sumérjalo en la clara de huevo y sumérjalo en la mezcla para empanizar, forre una bandeja para hornear con pergamino o papel de hornear y coloque los trozos de pollo empanizados sobre ella.
Paso 5
Espolvoree la carne con aceite vegetal de una botella rociadora especial o engrase ligeramente con un cepillo de aceite y hornee en el horno durante 35-40 minutos. El plato terminado debe tener una corteza crujiente y el jugo de carne que fluye del sitio de la punción debe ser absolutamente transparente.
