¡El ingrediente más importante para hacer Charlotte es el amor! Sí Sí. Aquí tienes un ingrediente inusual. Pero sin él, no puedes conseguir la charlotte más deliciosa del mundo. Cuando era pequeña cuando venía a visitar a mi abuela, ella siempre preparaba su firma charlotte para mi llegada. ¡Además de una charlotte así, siempre había la corteza más deliciosa del mundo! Simplemente la adoraba. Han pasado muchos años y ahora, finalmente, aprendí a hacer la misma charlotte increíblemente deliciosa. Con costra:)
Es necesario
- 1. Huevos grandes (SB o seleccionados) - 3 piezas
- 2. Azúcar blanca - 1 vaso
- 3. Azúcar con vainilla (¡NO vainillina!) - 1 sobre (o 15 gramos)
- 4. Harina de trigo - 1 vaso
- 5. Manzanas (las tengo verdes, Granny Smith) - 4 piezas medianas
- 6. Jugo de limón - 1 cucharada
- 7. Aceite vegetal (tengo aceite de oliva) - 1 cucharada
- 8. Sémola - 2 cucharadas
- 9. Especias (canela, nuez moscada, pimienta de limón) - al gusto
Instrucciones
Paso 1
Prepare un formulario con un diámetro de 18 centímetros; debe engrasar el formulario con aceite vegetal y espolvorear con sémola.
Precaliente el horno a 180 grados, arriba-abajo, convección.
Prepare las manzanas, quíteles el corazón, córtelas en trozos de igual tamaño (cubos), rocíe con jugo de limón y revuelva. Esto hay que hacerlo para que las manzanas no se oscurezcan mientras preparamos la masa para la charlotte.
Paso 2
Huevos (deben estar a temperatura ambiente), batir con azúcar y azúcar de vainilla hasta obtener una cinta blanca.
Para ello, combine los huevos y ambos tipos de azúcar en un bol, comience a batir a velocidad mínima, aumentando gradualmente a media. Y batir a velocidad media hasta que la mezcla haya aumentado de volumen de 3 a 4 veces y se vuelva blanca. El azúcar debe disolverse en los huevos mientras se bate.
Paso 3
Tamizar la harina 2-3 veces. Agregue la mezcla de huevo durante 3 juegos, revolviendo bien con una espátula cada vez. Mezclar bien, pero con mucho cuidado para no perder el esplendor de la mezcla de huevo.
Si está utilizando especias, agréguelas a la masa junto con la harina, tamizando también de antemano.
Paso 4
Una vez que se ha introducido la harina, se pueden agregar las manzanas. Revuelva y vierta la mezcla en el plato preparado. Alise con una espátula.
Enviamos al horno durante 30-35 minutos. Luego reducimos la temperatura en el horno a 140 grados y horneamos por otros 30 minutos. Nuestro hito es un palillo de dientes. Debe salir seco, sin masa.
Paso 5
Deje enfriar la charlotte en el molde, luego desmolde, envuelva los bordes de la charlotte con papel aluminio y refrigere durante la noche (o 12 horas).
Por la mañana servimos una deliciosa charlotte con una taza de té o café y ¡disfrútala!
