El pollo al horno es uno de los platos más deliciosos y aromáticos. Es apreciado no solo por la ternura de la carne, sino también por la crujiente costra tostada que simplemente se deshace en la boca. Una temperatura ajustada correctamente y algunos ingredientes adicionales ayudarán a lograr esto.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar pollo crujiente, el ave debe estar debidamente preparada. En primer lugar, debe lavar la carcasa fresca o completamente descongelada por dentro y por fuera, y luego secar bien con una toalla de papel. Luego, se recomienda verter lentamente sobre el pollo con una gran cantidad de agua hirviendo varias veces; gracias a un procedimiento tan simple, los poros de la piel se cerrarán y la corteza resultará más crujiente. Finalmente, la carcasa debe secarse nuevamente con una toalla limpia.
Paso 2
El adobo no es menos importante en este asunto. Es mejor rallar la carcasa con crema agria o mayonesa y dejarla en remojo por un tiempo; la piel engrasada se volverá crujiente y tostada más rápido durante la cocción. Sin embargo, si dichos alimentos ya están aburridos o son demasiado grasos, el ave se puede marinar en salsa de soja. Este producto no solo agregará picante al sabor, sino que también hará que la corteza sea casi brillante y, lo más importante, crujiente. También puede usar cualquier adobo a base de miel, solo necesita mantener al ave en él durante al menos una hora, y mejor aún, 3 horas a temperatura ambiente.
Paso 3
Solo necesitas hornear pollo en un horno precalentado. Primero a una temperatura de 170 ° C durante 25 minutos, y luego a una temperatura de 200 ° C hasta que estén tiernos. Esto cocinará bien la carne y quedará muy suave, y la corteza quedará crujiente.
Paso 4
El pollo con una corteza crujiente también se puede cocinar fácilmente en la airfryer o en un horno convencional si tiene función de grill. Sin esta función, lo mejor es hornear el ave sobre una rejilla de alambre, de lo contrario el fondo se convertirá en una costra blanda debido a la presencia constante de aceite. Y ya debajo de la rejilla, puede sustituir una bandeja para hornear.
Paso 5
Cuando el jugo comienza a salir de las aves durante la cocción, es muy importante regarlo periódicamente sobre el pollo; esto también contribuirá a la formación de una costra crujiente. Además, gracias a este truco, no puede temer que el plato resulte subsalado, solo necesita probar el jugo y salarlo si es necesario. Al final, puedes untar la piel del ave con un poco de mantequilla y dejar reposar el pollo en el horno otros cinco minutos, para que la corteza quede realmente sabrosa.
Paso 6
Retire el pollo cocido inmediatamente del horno. Si lo dejas ahí sin fuego, la corteza se ablandará al cabo de un rato. Además, no cubra el pollo horneado con papel de aluminio para mantenerlo caliente, esto también ayudará a ablandar la corteza. Una vez que el plato se haya enfriado un poco, se debe cortar en porciones y servir.
