De mis espacios en blanco favoritos de verano y otoño, el lecho real está solo. Este lecho, brillante, hermoso y extremadamente sabroso, es del agrado de absolutamente todos. Lecho siempre decora una comida festiva. Para cocinar un verdadero lecho real en casa a partir de pimientos, tomates, cebollas y zanahorias, tendrás que tener paciencia y pasar 2-3 horas. Pero estos esfuerzos se verán recompensados con la admiración y el placer universales. Ofrezco una receta increíble de lecho real gourmet, probada a lo largo de los años. Seguramente lecho resultará tal que todo el que lo haya probado se preguntará por la receta.
Es necesario
- Para la preparación de 4 - 4, 5 litros de lecho:
- Pimientos morrones - 3-4 kg
- Tomates - 1, 5 - 2 kg
- Zanahorias - 1 kg
- Cebollas blancas - 0.5 - 1 kg
- Aceite de girasol refinado - 1 taza (200 ml)
- Azúcar - 1/3 taza
- Sal - 2 cucharadas
- Pimienta amarga - 1 vaina
- Vinagre de sidra de manzana - 1-2 cucharadas
- Verdes (perejil, albahaca, eneldo) - 1-2 racimos
- Cacerola volumétrica profunda con fondo grueso
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla, lavar, cortar en medias anillas grandes. En una sartén grande, caliente el aceite de girasol, saltee las cebollas picadas hasta que estén suaves y ligeramente doradas, revolviendo constantemente. Ponga la cebolla terminada de la sartén junto con el aceite en una cacerola profunda, déjela enfriar allí. No pongas la cacerola al fuego todavía.
Paso 2
Lavar y pelar las zanahorias, cortar en trozos grandes, picar. Colocar en una cacerola sobre la cebolla fría.
Paso 3
Pase una vaina de pimiento picante por una picadora de carne. Lavar los tomates, quitarles los tallos, cortarlos en trozos grandes y pasar también por una picadora de carne. Pon todo en una cacerola.
Paso 4
Agregue azúcar y sal a una cacerola, que ya contiene cebollas, zanahorias, tomates y pimientos picantes, mezcle todo bien y prenda fuego. ¡Recuerda revolver de vez en cuando!
Paso 5
Mientras hierve la comida en un cazo, lava los pimientos, quita los tallos y las semillas. Corta los pimientos en tiras grandes. Si los pimientos son pequeños, córtelos en 4 trozos. Para cuando la masa vegetal hierva, todos los pimientos deben estar picados.
Coloque los pimientos picados en una cacerola y revuelva.
Paso 6
Cocine a fuego lento el lecho a fuego lento durante unos 35-45 minutos, debe concentrarse en la preparación de los pimientos. ¡Es importante no sobreexponerse al fuego! No cierre la tapa, revuelva ocasionalmente, evite que se queme.
Paso 7
Lave las verduras, pique y agregue a la sartén unos 20 minutos después de agregar los pimientos. Revolver.
Paso 8
5-10 minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre de sidra de manzana a la sartén, revuelva bien.
Paso 9
Enjuague los frascos de vidrio con anticipación con bicarbonato de sodio, esterilice (puede hacerlo en un horno caliente durante 15 minutos), enfríe. Coloque suavemente el lecho terminado en los frascos, cierre con tapas de hierro.
