La carne de conejo tiene un olor específico que se puede eliminar fácilmente con varios adobos. Además, los adobos le dan un aroma, suavidad y jugosidad únicos, como resultado de lo cual ni siquiera la carne de conejo más joven resultará muy sabrosa y bastante tierna. Hay varios adobos populares que se cocinan rápidamente y hacen que tu conejo sea aún más apetitoso de lo que es.
Encurtidos clásicos
Para preparar una marinada clásica, debe tomar 0.5 tazas de cualquier vino, la misma cantidad de aceite vegetal, 4-5 dientes de ajo, albahaca fresca y menta, así como albahaca seca, orégano, tomillo, romero, algunos granos de pimienta negra., laurel y sabor a sal. El vino se mezcla en un bol con aceite vegetal y ajo finamente picado / prensado. También se ponen allí hierbas secas, sal, pimienta en grano y hojas de laurel, después de lo cual se arrancan con las manos la menta fresca y la albahaca, que se mezclan con la marinada. Finalmente, se agrega un vaso de agua tibia al recipiente y se coloca la carne de conejo en el adobo terminado. Se recomienda marinar el conejo con una tapa cerrada en el frigorífico durante 2-24 horas.
Para hacer un adobo con aceite de oliva, se necesitan 50-70 ml de aceite de oliva, 3-4 dientes de ajo, un manojo de cilantro fresco, perejil o eneldo, además de unas hojas de laurel, pimienta negra y sal al gusto. Picar las verduras y el ajo, mezclar con aceite vegetal, sal y pimienta. La mezcla resultante se frota completamente en la carne de conejo preparada y se pone en frío durante 4-5 horas, después de lo cual se retiran las verduras restantes de la carcasa y se prepara la carne de conejo de acuerdo con la receta seleccionada.
Adobos originales
Una excelente solución para marinar la carne de conejo es un adobo de limón y naranja. Para prepararlo necesitarás tomar 1 naranja mediana, 1 limón, 100 ml de mayonesa, unos dientes de ajo, además de sal y pimienta negra molida al gusto. La mayonesa se mezcla con sal, pimienta y ajo picado, se cubre con adobo de conejo y se vierte con jugo de limón sobre la carne. Luego se cubre con círculos naranjas, se envuelve en papel de aluminio y se refrigera durante 1 hora. Si lo desea, puede agregarle especias al conejo vertiendo un poco de buen coñac sobre él, que luego se prende fuego.
Para preparar la marinada de caldo, debe tomar ½ taza de caldo caliente, 4 ramitas de tomillo fresco, 1.5 tazas de vino blanco seco, 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas de aceite vegetal y una pizca de ralladura de limón. También necesitará 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de azúcar y pimienta negra al gusto. Ponga la carne de conejo en una olla, agregue tomillo, luego hierva el caldo de carne con pimienta, laurel, ralladura de limón y vino, vierta la carne de conejo con adobo y póngala en el refrigerador por un día.
