Uno de los conceptos erróneos más populares entre los humanos es que la leche de coco es el líquido dentro del coco. Dicen, basta con hacer un agujero en la concha, meter una pajita ahí y por favor, ¡bebe! De hecho, obtener un líquido espeso, blanco y dulce similar a la leche de vaca del coco es un poco más difícil, pero vale la pena. La leche de coco está libre de calcio, lactosa y caseína, por lo que es ideal para personas con alergia a estos alimentos, aquellas con exceso de calcio y veganos.
Es necesario
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- 2 cocos maduros
- agua pura
- licuadora
- cuchillo de mesa
- gasa.
Instrucciones
Paso 1
Dos cocos harán de 4 a 6 tazas de leche de coco. La cantidad depende del grosor del producto final. Es muy importante tomar agua limpia, no desea obtener leche saludable del agua del grifo clorada, ¿verdad?
Paso 2
Tu primera tarea es abrir el coco. Hay al menos 10 formas diferentes, pero casi todas comienzan con el hecho de que el jugo de coco se drena del coco, un líquido transparente que muchas personas consideran erróneamente como leche de coco.
Paso 3
Después de dividir el coco en dos mitades, debes quitar la pulpa blanca de sus paredes. Algunas fuentes aconsejan poner las mitades de coco en el congelador durante media hora, luego el procedimiento para raspar el coco, dicen, será más fácil. Otros, con el mismo propósito, recomiendan colocar las mitades de coco durante veinte minutos en un horno precalentado a 180 grados C. Raspar el coco con un cuchillo ancho, una cuchara o un dispositivo especial llamado triturador de coco. Si decides quitar la pulpa con un cuchillo, presta atención a que no sea muy afilada y no pueda lastimarte. Un cuchillo desafilado es suficiente para su tarea, y la hoja a menudo se rompe y, si está muy afilada, puede causarle lesiones graves.
Paso 4
Después de fregar las mitades, toma una licuadora. Vierta agua limpia en una licuadora y agregue un trozo de pulpa de coco. Cuanto más espesa quieras la leche, menos agua necesitarás verter. Enciende la licuadora y tritura gradualmente toda la pulpa.
Paso 5
Apague la licuadora, tome una gasa y ponga el puré de coco en ella. Exprime una gasa sobre un recipiente de vidrio o plástico. Saldrá leche de coco espesa.
