La coliflor tiene un sabor delicado y agradable, contiene muchas vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo. Los platos con coliflor difieren en variedad: se conserva, se adoba, se fríe rebozada, se añade a sopas, guisos, tortillas, ensaladas y guisos de verduras. Pero además de los platos habituales, también hay recetas bastante inusuales para hacer coliflor.
Panqueques de coliflor
Necesitará los siguientes productos: 1 kg de coliflor, 2 huevos de gallina, 3 cucharadas. cucharadas de harina de trigo, 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa, un tercio de cucharadita de levadura en polvo, sal al gusto, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Desmonte la coliflor en floretes y colóquela en agua fría con sal durante una hora. Escurrir el líquido, secar el repollo y picarlo finamente. Agregue los huevos, la mayonesa, la harina tamizada, la sal y el polvo de hornear, mezcle bien. Formar los panqueques y saltearlos en aceite vegetal caliente durante 2-3 minutos por cada lado.
Coliflor Rellena
Necesitará los siguientes productos: 1 cabeza grande de coliflor, 200 g de cualquier carne picada, 100 g de tocino ahumado, 100 g de cualquier queso duro, 1 cebolla mediana, 1 huevo de gallina, 3 cucharadas. cucharadas de crema agria, 200 ml de caldo de carne, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado, algunas ramitas de hierbas frescas, sal y pimienta negra al gusto.
Coloque la coliflor en una cacerola ancha y cubra 2/3 con agua. Deje hervir el agua, sazone con sal, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el repollo durante 5-7 minutos. Retire la col del agua y déjela enfriar.
Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Corta el tocino en tiras finas. Cocine a fuego lento la cebolla y el tocino en aceite vegetal hasta que la cebolla esté transparente, luego agregue la carne picada. Freír el relleno hasta que la carne picada esté cocida.
Enfríe el relleno, agregue sal, pimienta, huevo crudo, pan rallado y hierbas frescas finamente picadas, mezcle todo bien. Dale la vuelta a la coliflor y llena el espacio entre los cogollos con el relleno.
Coloque el repollo relleno, con el tallo hacia abajo, en una fuente de horno honda, vierta el caldo en el molde. Recubre la col con crema agria y colócala en un horno precalentado a 180 ° C.
Después de media hora, saca el repollo, vuelve a cubrir su superficie con crema agria y espolvorea con queso rallado. Hornea la col en el horno hasta que el queso se derrita. Corta el repollo terminado como un pastel.
Sopa de coliflor con crema
Necesitará los siguientes productos: 200 g de coliflor, 250 ml de leche, 250 ml de cualquier caldo, 2 patatas medianas, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 5 cucharadas. cucharadas de crema, yema de pollo cruda, 1 cda. una cucharada de mantequilla, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón, sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
Lavar y pelar las patatas, cortarlas en cubos. Desarma la coliflor en pequeños floretes. Mezclar la leche y el caldo, llevar a ebullición y agregar las verduras. Hervir la sopa durante 12-15 minutos. Combine la mantequilla con la harina y agregue a la sopa, revuelva bien para evitar grumos. Batir la yema y frotarla con la nata. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 1-2 minutos, luego agregue sal, pimienta negra, nuez moscada, jugo de limón y yema de crema.
