Los espacios en blanco para pasteles horneados están impregnados con varios jarabes dulces, que agregan jugosidad y aroma a los productos. Para mejorar su sabor, a menudo se aromatizan con coñac.
Es necesario
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- Para jarabe de coñac:
- 2 cucharadas Sáhara;
- 1 vaso de agua;
- 20 g de brandy.
- Para jarabe de café con coñac:
- 2 cucharaditas café molido natural;
- 200 ml de agua;
- 2 cucharadas Sáhara;
- 1 cucharada coñac.
- Para la impregnación de chocolate:
- 10 g de cacao en polvo;
- 2 cucharadas Sáhara;
- 1 vaso de agua;
- 1 cucharada coñac;
- medio paquete de vainillina.
- Para la impregnación de mermelada con la adición de coñac:
- 3-4 cucharadas mermelada;
- 1 vaso de agua;
- 1 cucharada coñac;
- 1 cucharada Sáhara.
- Para la impregnación de cereza y coñac:
- 250 g de cerezas;
- 50 g de azúcar;
- 300 ml de agua;
- 1 cucharada brandy por 1 vaso de almíbar ya preparado.
- Para el sirope de fresa:
- 300 g de fresas;
- 50 g de azúcar;
- 300 ml de agua;
- 1 cucharada brandy por 200 ml de almíbar ya preparado.
Instrucciones
Paso 1
Sirope de coñac para impregnación Disolver el azúcar en agua y llevar a ebullición. Después de quitar la espuma, retire el almíbar del fuego y déjelo enfriar. Luego cuele y agregue el coñac. Remoje los productos de la torta semiacabados enfriados con el almíbar preparado.
Paso 2
Jarabe de café con coñac Preparar una infusión de café: verter agua hirviendo sobre el café, llevar a ebullición y dejar en infusión durante 10-15 minutos. Luego colar, agregar azúcar, un poco de agua y volver a hervir. Después de hervir durante unos cinco minutos, enfríe y agregue el coñac.
Paso 3
Impregnación de mermelada con la adición de coñac Disuelva la mermelada en un vaso de agua, agregue azúcar y hierva la mezcla. Cocine durante unos dos minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue coñac a la impregnación fría.
Paso 4
Impregnación de cereza - coñac Retire las semillas de las cerezas lavadas y tritúrelas bien. Agregue azúcar a la masa resultante, revuelva, luego vierta agua y cocine. Después de hervir, mantener el fuego durante 3-5 minutos y dejar enfriar. Colar el almíbar terminado y agregar el coñac.
Paso 5
Sirope de Fresa Exprime el jugo de las fresas. Prepara almíbar de azúcar. Para ello, disuelva el azúcar en agua, agregue el orujo de fresa y déjelo hervir durante 5 minutos. Cuela el almíbar, vierte el jugo exprimido y vuelve a hervir. Después de hervir durante 3-5 minutos, cuele y deje enfriar. Agregue el coñac al almíbar frío.
