El verano es un buen momento para los amantes de la "caza tranquila". Pasar todo el día en el bosque y regresar cansado por la noche con una canasta llena de verdaderas setas de leche es un verdadero festín para el alma. Solo el trabajo de un verdadero recolector de setas no termina ahí. Las setas de leche requieren una atención especial. Para servir deliciosos champiñones en la mesa en invierno, primero deben pelarse y remojarse adecuadamente.
Es necesario
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- champiñones de leche;
- lavabo o balde grande;
- Cepillo de dientes;
- cuchillo corto
- agua;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Retire las hojas secas y las hierbas de los hongos. Colóquelos en un balde o palangana, llénelos con agua fría durante 1, 5-2 horas. Durante este tiempo, la suciedad que se haya secado sobre ellos se mojará. Después de remojar previamente, escurra el agua, coloque los champiñones en el fregadero.
Paso 2
Tome un cuchillo corto y pele los champiñones de la película superior. Siempre quedan pequeñas partículas de arena y tierra sobre él. Lave las ranuras en el medio de la tapa con especial cuidado. Si los champiñones son grandes, puedes cortarlos en trozos, así será mucho más fácil limpiarlos. La suciedad y la arena entre las placas en el interior del hongo se pueden quitar fácilmente con un cepillo de dientes. Coloca el hongo bajo el chorro de agua y barre la tierra a lo largo de los platos.
Paso 3
Coloque los champiñones pelados en un recipiente limpio. Para ello, bastará con un balde o palangana grande. Llene el recipiente con champiñones no más de la mitad. Llene las setas de leche con agua de manantial o artesiana y colóquelas en un lugar fresco. Para evitar la acidificación de los hongos, el agua debe cambiarse cada 4 horas. Idealmente, los champiñones de leche deben remojarse con agua corriente y, si tiene la oportunidad, use este método.
Paso 4
Después de haber drenado el agua 3-4 veces, agregue sal al siguiente vertido. Aproximadamente 1 cucharada por 2 litros de agua. En una solución salina, los champiñones deben remojarse durante 2 días. Recuerda cambiar el agua salada periódicamente. Haga esto al menos 2 veces al día.
