La crema de sémola tiene una consistencia delicada y, una vez endurecida, conserva perfectamente su forma, que es importante a la hora de decorar pasteles. Es muy popular no tanto entre los chefs profesionales como entre las amas de casa.
Un poco de historia
En Rusia, la sémola se producía en pequeñas cantidades, por lo que solo se servía a la mesa de los ricos. La gente común ni siquiera sabía de la existencia de señuelos. Solo en la URSS la papilla de sémola se convirtió en un producto disponible en general, en el que creció toda una generación de niños soviéticos. Hoy en día, no solo se preparan gachas de sémola, sino también varios guisos, budines, chuletas y mucho más. Los pasteleros utilizan con éxito este cereal para preparar una crema de pastel delicada y muy sabrosa.
Cocinar crema de sémola con ralladura de limón
Para preparar la crema, necesitas los siguientes ingredientes:
- sémola - 3 cucharadas;
- leche - 2 vasos;
- mantequilla - 250 g;
- azúcar granulada - 1 vaso;
- limón - 0.5 uds.
Preparación
Vierta un poco de leche fría sobre la sémola. Revuelva bien la masa resultante para que desaparezcan todos los grumos, y solo luego agregue la leche restante. Debe cocinar las gachas a fuego lento, revolviendo constantemente. La papilla terminada deberá enfriarse. Tenga en cuenta que no es necesario verter el cereal en la leche caliente, como se hace en la preparación tradicional de papilla. La papilla de maná para crema debe resultar espesa, si está un poco delgada, déjela a fuego lento durante otros 10 minutos, pero revuelva constantemente.
Batir la mantequilla ablandada y el azúcar en otro tazón con una batidora. La velocidad media está bien para esto. Agrega la ralladura de medio limón a la mantequilla batida. Esto agregará frescura y sabor al plato. La ralladura es la cáscara de limón más común, simplemente rallada en el rallador más fino.
Agrega la sémola. Para entonces, debería haberse enfriado por completo. Ahora vuelve a batir bien. Al principio, la crema estará suave, pero si la pones en el refrigerador por un tiempo, se congelará un poco y podrás hacer rosas fácilmente con ella para decorar el pastel.
Cocinar crema de sémola con leche condensada
Ingredientes:
- sémola - 3 cucharadas;
- leche - 2 vasos;
- mantequilla - 250 g;
- una lata de leche condensada;
- limón - 0.5 uds.
Preparación
Cocine la papilla, como en la primera receta, luego enfríe y agregue leche condensada. Batir bien la masa resultante, luego agregarle mantequilla y volver a batir. Debe obtener una masa homogénea y aireada.
Agregue la ralladura de limón y revuelva nuevamente. La crema de sémola con leche condensada resultará más dulce y con un sabor pronunciado a leche condensada. Puede servirse como un delicioso postre o usarse para remojar un pastel.
