Chuletas caseras ideales: jugosas, con una corteza dorada, no demasiado cocidas, fragantes, con un agradable olor a carne. ¿Cómo lograr jugosidad en chuletas? Existen varios trucos para hacer jugoso este producto cárnico.
Instrucciones
Paso 1
Chuleta de hojaldre. Para prepararlo, la carne picada preparada para chuletas se dobla de una manera especial. Primero, se forma una torta delgada a partir de un trozo de carne picada. Luego, el pastel se dobla en tres capas. Las manos dan a la masa la forma de una chuleta. Estos espacios en blanco "escamosos" se colocan en una sartén caliente con una costura de aceite vegetal hacia abajo. Freír como de costumbre.
Paso 2
La jugosidad de las chuletas viene dada por la adición de agua durante el proceso de fritura. Para ello, primero se fríen las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas. Luego agregue medio vaso de agua a la sartén. Coloque una tapa en la sartén. Encienda el fuego debajo de él al mínimo y mantenga el plato en la estufa durante 10-15 minutos.
Paso 3
Para hacer las chuletas jugosas, ponga un trozo de hielo en cada bizcocho de carne picada. Formar una hamburguesa con un trozo de hielo dentro y freír como de costumbre. Se puede hacer el mismo truco con la mantequilla: poner un pequeño trozo en el medio del pastel de carne picada.
Paso 4
Use solo pan blanco en albóndigas picadas. Le da pompa. Y antes de añadirlo a la carne picada, remojar el pan con leche o nata. Los productos lácteos agregarán jugosidad al plato terminado.
Paso 5
La cebolla finamente picada o en forma de papilla (picada en una licuadora) hace que las chuletas sean más jugosas. El mismo papel puede desempeñar una papa grande rallada en un rallador fino o un trozo de calabacín fresco picado.
Paso 6
El empanizado de las chuletas no permite que el jugo se escape durante el proceso de fritura. Por lo tanto, antes del tratamiento térmico, se deben empanizar las chuletas. Hágalo en harina, salvado y pan rallado de su elección.
Paso 7
Los productos adicionales como la pasta de tomate (salsa de tomate), la mayonesa, el ajo, las cebollas verdes y los pimientos morrones pueden diversificar el sabor y mejorar la jugosidad de la chuleta picada.
