En las tiendas de hoy puede encontrar una gran variedad de levadura seca instantánea. Son convenientes si desea hornear rápidamente algo con masa de levadura. Pero algunos amantes de la comida prefieren cocinar la levadura ellos mismos.
Es necesario
-
- malta;
- azúcar;
- agua;
- bayas;
- un pan;
- cerveza embotellada.
Instrucciones
Paso 1
Decide para qué necesitas la levadura. Por ejemplo, se utilizan diferentes culturas para hacer masa de cerveza y mantequilla, y las reglas para cultivarlas difieren entre sí.
Paso 2
Para la levadura de pan, tome bayas que las contengan, como uvas o ciruelas. Tritúrelos y agregue agua y azúcar en una proporción de 3: 1: 1. Deje la mezcla resultante en un lugar cálido durante una semana. Después de quitar la espuma, puede secar la mezcla resultante y usarla para hornear. También puede usar pan en lugar de bayas, pero en este caso, no podrá criar cultivos de levadura silvestre.
Paso 3
Encuentre un material de partida adecuado para el cultivo de levadura de cerveza. Esta puede ser cerveza destinada a madurar en una botella. La mayoría de las veces se encuentra en fabricantes alemanes, ingleses o belgas. Naturalmente, la cerveza no debe pasteurizarse.
Paso 4
Agregue mosto a una pequeña cantidad de su bebida elegida para estimular el crecimiento del tipo correcto de levadura. Se elabora a partir de malta molida (cebada germinada), se hierve con la adición de agua y posteriormente se cuela. El mosto en la primera etapa solo necesitará unos pocos mililitros. Coloca la botella en un lugar cálido y espera a que comience el proceso de fermentación. Después de eso, puede agregar más mosto. Como resultado del cultivo, la levadura debería aumentar su volumen al menos diez veces. Después de eso, puede usar el cultivo resultante para elaborar cerveza.
