La ternera contiene un gran porcentaje de proteínas y todo un complejo de vitaminas, además de hierro, potasio y fósforo. Debido a la fácil asimilación por parte del organismo de los aminoácidos y minerales contenidos en la ternera, esta carne se considera muy útil y se recomienda para la alimentación y la alimentación infantil. El valor nutricional de la ternera durante el tratamiento térmico prácticamente no disminuye.
Es necesario
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- Para ternera en salsa de crema agria con cebolla:
- 500 g de ternera;
- aceite vegetal;
- pimienta negro;
- sal.
- Para la salsa:
- 0.5 tazas de crema agria;
- 1 cabeza de cebolla;
- una cucharada de harina;
- aceite vegetal;
- sal.
- Para el lomo de ternera:
- 500 g de ternera;
- 2 huevos;
- un vaso de pan rallado;
- 3 cucharadas de mantequilla;
- pimienta negro;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
El solomillo es ideal para cocinar ternera en salsa de crema agria con cebolla. Lava y seca la carne. Pelar los tendones, si los hay, cortar en porciones de 1, 5-2 centímetros de grosor y batir con un mazo de madera o azadón.
Paso 2
Espolvorea con sal y pimienta negra. Vierta aceite vegetal en una sartén y ponga a fuego alto. Coloca los trozos de ternera en una sartén caliente. Después de que la carne esté dorada por un lado, voltee la pieza hacia el otro lado. Transfiera la carne terminada a un plato.
Paso 3
Pelar la cebolla y picar finamente. Vierta el aceite en otra sartén y fría las cebollas. Cuando las cebollas estén doradas y doradas, espolvorear con harina. Luego sofreír la cebolla con harina, agregar la crema agria y el jugo obtenido de la cocción de la ternera. Hervir la salsa durante 3-5 minutos, retirar del fuego y sazonar con sal al gusto. Puede agregar cualquier salsa de tomate o kétchup ya preparada comprada en la tienda a esta salsa para darle más sabor y picante.
Paso 4
Vierta la salsa preparada sobre la ternera antes de servir. Cocine papas fritas como guarnición.
Paso 5
Lomo de ternera. Elija un lomo para este plato, lave la ternera y séquela con una toalla. Cortar en rodajas de unos 2 centímetros de grosor y batir bien con una azada. Espolvorea los cortes de carne preparados con sal y pimienta.
Paso 6
Batir bien los huevos y remojar en ellos los trozos de ternera batidos. Luego, enróllelos por ambos lados en pan rallado. Puedes hacer tu propio empanado de bistec de lomo. Para hacer esto, tome pan blanco duro y ralle en un rallador grueso.
Paso 7
Derretir la mantequilla o la grasa en una sartén, calentar bien y poner en ella los trozos de ternera. Freír la carne hasta que esté dorada, luego dar la vuelta al otro lado. En unos diez minutos estará listo el filete de ternera.
Paso 8
Después de freír, ponga la carne en el horno durante diez minutos, ya que la capa de galletas ralentiza el calentamiento de la carne.
Paso 9
Sirva con papas fritas, guisantes y maíz. Vierta el bife de lomo con mantequilla derretida o el jugo que salga durante la cocción.
