La coliflor tiene un valor nutricional superior a muchos otros tipos de verduras. Se distingue no solo por sus propiedades dietéticas, sino también por su alto valor nutricional y sabor. Esta saludable verdura es un verdadero tesoro de vitaminas y minerales, por lo que debe estar presente en la dieta de personas de todas las edades.
La coliflor se digiere mejor que, por ejemplo, la col blanca. Sus delicadas inflorescencias están recomendadas para su uso en alimentos para bebés, para uso de personas con enfermedades del tracto gastrointestinal. La coliflor es indispensable para pacientes cardíacos y diabéticos.
¿Por qué es útil la coliflor?
Para la preparación de varios platos, generalmente solo se usan inflorescencias de coliflor, pero también se pueden comer sus hojas y flores. Después de congelar, enlatar, guisar, encurtir, hervir o freír, las sustancias valiosas de este repollo inusual se conservan, por lo que su popularidad es tan alta entre las personas que llevan un estilo de vida saludable.
La coliflor dietética es menos irritante para la mucosa gástrica que la coliflor blanca. Tiene un efecto positivo en el estado del sistema nervioso, los platos de inflorescencias se consideran un excelente medio para prevenir el cáncer. La coliflor se puede comer incluso con úlceras de estómago, úlceras duodenales, no causa hinchazón u otros síntomas desagradables. Además, este producto está recomendado para combatir la obesidad.
La coliflor contiene vitamina C. 50 gr. Las inflorescencias pueden dar al cuerpo humano una dosis diaria de ácido ascórbico. El producto contiene mucha vitamina H, la biotina es responsable del estado de la piel, el cabello y las uñas.
Vitaminas que componen la coliflor
La coliflor es rica en vitaminas A, E, la planta, debido al contenido de antioxidantes, ayuda a eliminar las toxinas del organismo. La presencia de estas valiosas sustancias en la composición de flores similares a la col ayuda a reducir la probabilidad de accidente cerebrovascular, fortalecer la inmunidad y prevenir enfermedades cardiovasculares.
La verdura contiene vitamina K y ácidos grasos omega-3, por lo que el repollo ayuda a prevenir el desarrollo de artritis, tiene un efecto antiinflamatorio. La coliflor es baja en calorías, por lo que suele estar presente en la dieta de las personas que buscan peso. El contenido calórico del producto es de solo 30 kcal por 100 g.
La coliflor también se valora por su contenido de proteínas, alrededor del 2,5% de la masa. La grasa está presente en él solo 0.3%.
Para preservar las cualidades beneficiosas de la coliflor, se recomienda no cocinarla demasiado y reutilizar el caldo sobrante después de la cocción. Además de las vitaminas, la verdura contiene importantes minerales y oligoelementos. Este es, por ejemplo, el ácido fólico, que es especialmente necesario para las mujeres embarazadas.
