El repollo es una de las verduras más populares del mundo. Sus propiedades beneficiosas se conocen desde hace mucho tiempo. El repollo tiene un alto contenido en vitaminas C, B y P, así como oligoelementos necesarios para el ser humano: fósforo, calcio, potasio. Incluso en la antigua Grecia, este vegetal milagroso se utilizó para curar y curar enfermedades de los pulmones y el hígado. Hay muchos tipos diferentes de repollo: repollo blanco y rojo, colinabo, coliflor, brócoli y repollo de Pekín. Cada uno es delicioso a su manera.
Danza redonda de repollo
El manjar preparado según esta receta se puede servir como plato independiente o como guarnición de carne hervida o frita. Para él necesitas tomar:
- 1 tenedor pequeño de col blanca;
- 1 cabeza de colinabo;
- coliflor y brócoli en una proporción de 1: 2;
- 2 cabezas de cebollas;
- 1 zanahoria;
- 1 vaina de pimiento dulce;
- 1-2 tomates o 1 cucharada. l. pasta de tomate;
- aceite vegetal;
- hojas de eneldo y perejil;
- sal.
Lave bien la coliflor y el brócoli y desmóntelos en inflorescencias. Luego, hierva el repollo preparado por separado en agua con sal (coliflor durante 3 minutos después de hervir y brócoli durante 5 minutos).
Lavar el colinabo, pelarlo, cortarlo en tiras y freírlo en aceite de girasol. Agregue un poco de sal, revuelva y coloque en ollas de cerámica.
De la col blanca, retire las hojas superiores ennegrecidas y marchitas y pique finamente los tenedores. Luego ponga el repollo en macetas con el colinabo. No mezcle las capas, simplemente nivele.
Ponga la cebolla finamente picada y frita hasta que quede transparente en la siguiente capa. Luego, una capa de coliflor. A continuación, picado en tiras y zanahorias fritas. Luego, la mitad de la norma de brócoli frito, encima del cual se ponen cebollas y pimientos morrones, cortados en tiras, fritos con tomates picados o pasta de tomate. Coloque el brócoli restante en la última capa.
Cerrar las ollas con tapas y colocar en un horno precalentado durante 20-30 minutos a fuego lento a una temperatura de 160-180 ° C. Espolvoree la fuente de repollo con hierbas finamente picadas 2 minutos antes del final de la cocción.
Receta de col lombarda con naranjas
Para cocinar un plato sabroso de col roja y naranjas en una olla, necesitará los siguientes productos:
- 500 g de col roja;
- 1 cucharada. l. manteca;
- 1 cabeza de cebolla;
- jugo y ralladura de 2 naranjas;
- 1 cucharada. l. azúcar granulada;
- 2 cucharadas. l. jugo de limon;
- 1 cucharada. l. vinagre de mesa;
- 1-2 cucharadas. l. caldo de pollo;
- pimienta negro;
- sal.
Derretir la mantequilla en una sartén y hervir a fuego lento las cebollas peladas y cortadas hasta que estén transparentes. Luego agregue la col roja picada, la ralladura finamente rallada y el jugo de naranja. Condimente todo con azúcar granulada, jugo de limón, vinagre de mesa, agregue caldo de pollo, pimienta y sal al gusto. Mezclar todo bien y transferir a una olla de cerámica. Cúbralo con una tapa y póngalo en un horno precalentado a 180 ° C a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que esté tierno.
