La mermelada de arándano rojo y manzana es muy útil tanto para adultos como para niños, porque es rica en vitaminas y, además, tiene un sabor exquisito inusual. No es difícil cocinarlo, lo principal es seguir la receta para su preparación y observar las proporciones.
Es necesario
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- 500 g de arándanos rojos;
- 500 g de manzanas;
- 1, 3 kg de manzanas;
- 1 vaso de agua.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer mermelada de arándanos rojos con manzanas, separe las bayas maduras, elimine el tallo, los restos de flores secas y otras impurezas, y enjuáguelas bien con agua fría. Coge un cazo un poco más grande que el colador en el que blanquearás las bayas y las manzanas, vierte en el agua y ponlo a hervir. Luego, tome pequeñas porciones de arándanos rojos, colóquelas en un colador y blanquee cada porción de bayas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Como resultado, el amargor inherente al sabor de esta baya, indeseable para la mermelada, se eliminará del arándano rojo.
Paso 2
Enjuague las manzanas destinadas a la mermelada: es aconsejable tomar frutas de las variedades "anís" o "Antonovskie", luego el sabor de la mermelada será más intenso y original y quitarles el corazón. Coge un cuchillo, corta las manzanas en rodajas finas de unos 7-8 mm de grosor y blanquéalas en porciones de la misma forma que las arándanos rojos.
Paso 3
Ponga azúcar en el agua en la que se blanquearon las bayas y las manzanas y cocine el jarabe de azúcar a fuego alto. No olvide que durante la cocción es necesario revolverlo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo en el agua; esto es necesario para que no se pegue al fondo y el jarabe no desarrolle un color amarillo desagradable. Coloque suavemente las manzanas blanqueadas y las arándanos rojos en el almíbar caliente preparado y cocine la mermelada, revolviéndola y desnatada con una espumadera o cuchara, a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que esté cocida. Su inicio se puede determinar mediante la llamada prueba de "gota": una gota de jarabe de mermelada ya preparado, cuidadosamente vertido en un plato seco y limpio, no debe esparcirse.
Paso 4
Mientras se enfría la mermelada, enjuague los frascos de vidrio y déjelos secar. Coloque la mermelada de manzana y arándanos rojos enfriada en ellos, cierre los frascos con tapas secas prelavadas y guárdelas en un lugar fresco y oscuro.
