Rollos o sushi: cocina nacional japonesa. Los rollos terminados parecen cilindros cortos y gruesos, que consisten en una hoja verde de algas fritas secas (nori), arroz y relleno (pescado y otros mariscos). Tradicionalmente, los mariscos en este plato se usan crudos, pero en Europa y Rusia se procesan: en escabeche, salazón, con menos frecuencia hervir o freír. Los rollos de cocina no requieren grandes habilidades culinarias y están disponibles incluso para amas de casa novatos.
Es necesario
- Arroz hervido con 1 cucharada. l. vinagre, 1 cucharadita. azúcar y 1 cucharadita. sal;
- Hoja de algas marinas tostadas secas (Nori):
- Relleno opcional (pescado, anguila, camarón, etc.);
- Vinagre;
- Estera de servilleta de palo de bambú.
Instrucciones
Paso 1
Coloca el nori sobre el tapete, con el lado brillante hacia abajo y el lado ancho hacia ti. Humedece la superficie de la hoja con vinagre.
Paso 2
Escurre el agua restante del arroz. Con los dedos mojados, esparza 6 cucharadas de arroz sobre la mitad de la hoja más cercana a ti.
Paso 3
Coloca el relleno aproximadamente en el medio de la tira de arroz.
Paso 4
Usa el tapete para levantar el borde cercano de las algas y comienza a rizar lejos de ti. Intente rizar lo más fuerte posible, pero asegúrese de que el arroz y el relleno no se caigan de los bordes.
Paso 5
Regrese el tapete a su posición original. Tienes una salchicha verde. Toma un cuchillo afilado y córtalo en seis partes iguales. Si el cuchillo no está lo suficientemente afilado, primero pincha el nori y luego corta hasta el final. Para mayor comodidad, primero puede cortar la salchicha en dos partes y cortar cada mitad en tres partes.
Paso 6
Coloque los panecillos en una fuente. Vierta la salsa de soja en una cacerola, coloque el jengibre en escabeche y el wasabi en una fuente (se puede reemplazar con mostaza).
