Cocinar mantas deliciosas y jugosas es un verdadero arte. Sin embargo, dominarlo no es difícil. Basta con seguir recomendaciones simples, y el sabor del plato seguramente deleitará a todos los amantes de la cocina asiática.
Preparación de masa
Manty es un plato tradicional asiático. De hecho, estas son las mismas albóndigas, su peculiaridad radica solo en el método de preparación: se cuecen al vapor.
Para la masa, necesitas los siguientes ingredientes: agua, harina, leche, huevo y sal.
Por supuesto, la masa se puede hacer sin leche ni huevos, pero para darle un sabor sutil y delicado, es mejor agregar estos ingredientes. Por medio kilogramo de harina, debe tomar 2 vasos de agua, la misma cantidad de leche y 2 huevos. Agrega sal al gusto.
Después de amasar la masa, cúbrala con una bolsa y déjela reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
Relleno
El manti más delicioso se hará con relleno de cordero o cerdo. Debe tomar medio kilogramo de carne, torcerlo en carne picada, agregar una cebolla finamente picada, sal y pimienta al gusto. Para una carne picada realmente sabrosa y jugosa, agregue medio vaso de agua y deje la mezcla resultante durante media hora.
Cómo esculpir manti
Aunque los manti son similares a las albóndigas, deben esculpirse de una manera diferente. La masa ya no se debe amasar. Solo necesita tomar un trozo pequeño y hacer una salchicha con él. Luego córtelo en trozos pequeños. En este momento, debe haber harina en la mesa para que la masa no se pegue a las manos.
Enrolle cada pieza en un círculo pequeño. La carne picada debe mezclarse, pero el agua no debe escurrirse. Al colocar la carne picada, debe asegurarse de que no haya mucha agua, pero tampoco es necesario exprimirla.
Es necesario pellizcar de la siguiente manera: primero, dos lados opuestos se presionan entre sí, luego debe girar un poco el borde, luego hacer lo mismo en los otros lados y conectar las esquinas resultantes en dos.
Hay mantas especiales para hacer mantas. Pero si no tiene uno, puede poner un colador de metal en una olla con agua hirviendo. Para evitar que el manti se pegue, las paredes del colador deben engrasarse con aceite vegetal. Si se usa un manto, también es necesario lubricar sus paredes.
Tan pronto como el agua hierva, debe colocar el manti, tapar y cocinar durante 40 minutos. Para verificar su preparación, debe tocarlos; si la masa no se pega, entonces el manti está listo.
Este plato se suele servir caliente y condimentado. Por ejemplo, en Uzbekistán, el manti se come a mano con condimento de tomate. En Rusia, muchas personas prefieren comer este plato con crema agria, como albóndigas. En cualquier caso, un delicioso manti, cocinado con alma, no dejará indiferente a nadie.
