Manty es un plato asiático popular y bastante fácil de preparar. Su relleno puede ser muy diferente: de carne, hierbas, patatas. La carne picada para este plato nunca se desplaza en una picadora de carne, sino que se corta con un cuchillo. La forma de manti también puede ser diferente, pero más a menudo es redonda. El plato se cocina solo al vapor en un plato especial: un mantool. Los más delicados y útiles son el manti de calabaza.
Es necesario
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- Para la prueba:
- 600 g de harina tamizada;
- un vaso de leche;
- 2 huevos;
- 10 g de sal.
- Para carne picada:
- 1,5 kg de calabaza madura;
- 250 g de grasa de la cola;
- 4 cebollas;
- 10 g de semillas de cilantro;
- 15 g de comino;
- pimienta negro
- sal al gusto;
- una pizca de albahaca.
Instrucciones
Paso 1
Rompe los huevos en un bol, vierte en agua fría, agrega sal y revuelve todo hasta que esté completamente disuelto. Agregue la harina y amase suavemente una masa suficientemente dura. Se debe amasar durante al menos 20 minutos. Después de eso, envuelva la masa en film transparente o póngala en una bolsa y déjela por 40 minutos. Durante este tiempo, se volverá elástico.
Paso 2
Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños, picar el rabo graso y la cebolla de la misma forma. Cuantas más cebollas, más jugoso será el manti. Combinar todos los ingredientes, pimienta y sal, sazonar con cilantro y comino, triturarlos primero. Agregue albahaca al gusto y revuelva suavemente.
Paso 3
Enrolle una salchicha con un diámetro de 3-4 centímetros de la masa, córtela en trozos de 2 centímetros de grosor. Use un rodillo para enrollar cada pieza de masa en una tortilla muy fina. Puede extender toda la masa de una vez sin cortarla en pedazos, y luego cortarla en cuadrados del tamaño requerido, pero será más difícil lograr el grosor deseado.
Paso 4
Coloque una cucharada de calabaza molida en el medio de cada masa. Ciegue el manti, para hacer esto, tire de dos esquinas opuestas de la masa hacia el medio, conéctelas entre sí, superponiendo entre sí. Del mismo modo, cierre otras esquinas opuestas. El resultado debe ser un cuadrado o un rectángulo. Ahora debe juntarse y conectar dos esquinas adyacentes de la masa, luego se debe realizar una operación similar con otras dos esquinas adyacentes.
Paso 5
Coloque el manti adoquinado en las hojas del manto. Cúbrelos con aceite de antemano. Deje una pequeña distancia entre ellos. Cocine al vapor durante 45 minutos. Sirva siempre el manti caliente, preferiblemente en tazones hondos, vertiendo sobre el caldo de carne. No olvide espolvorear con hierbas y pimienta molida.
